Ceska-kucharka_Fialova

ZELENINOVÉ SMĚSI
ZELENINA MÍCHANÁ DUŠENÁ I
1 lžíce másla, 1 šálek na kostky nakrájené karotky, 1 šálek hrášku, 1 šálek nakrájených
fazolových lusků, 1 velká cibule, 1 šálek květákových růžiček, sůl, ( 1 / 8
i mléka, 1 lžíce polohrubé
mouky), 1 lžíce petrželové natě, vývar
V žáruvzdorném rendlíku rozehřejeme máslo a vložíme na ně všechnu zeleninu. Osolíme
a dusíme bez podlévání na mírném ohni, později podléváme vývarem. Místo
míchání raději zeleninu protřeseme. Měkkou zeleninu můžeme zalít mlékem
smíchaným s moukou, nebo ji necháme nezahuštěnou a poklademe kousky másla.
Poznámka: Druhy zeleniny můžeme podle potřeby pozměnit.
ZELENINA MÍCHANÁ DUŠENÁ II
5 lžic oleje, 2 větší cibule, 1 lilek nebo 3 menší patizony nebo 1 čerstvá okurka, 1 šálek
fazolových lusků, 5 paprik, 6 rajčat, 3 středně velké brambory, 1 lžíce petrželové natě, sůl
Zeleninu a brambory nakrájíme, papriky zbavíme semen, rajčata spaříme a oloupeme.
Na rozehřátý olej vložíme zeleninu a cibuli, papriky a jakmile se podusí, přidáme
oloupaná nakrájená rajčata. Dusíme do měkka. Hotový pokrm posypeme petrželovou
natí.
Podáváme jako samostatný pokrm, nebo jako přílohu k vařenému i pečenému masu
nebo k minutkám.
646