Ceska-kucharka_Fialova

TVAROHOVÉ TĚSTO NA OVOCNÉ KNEDLÍKY
200 g měkkého tvarohu, 1 lžíce másla, 2 vejce, 5 lžic mléka, asi 400 g hrubé mouky, sůl
Prolisovaný tvaroh smícháme s vejci, nahřátým máslem, mlékem, osolíme a přimícháme
mouku. Tvoříme knedlíky jako v předchozím předpise a vaříme je asi 7 až 8
minut.
ŽEMLOVÉ TĚSTO NA OVOCNÉ KNEDLÍKY
2 šálky nakrájené bílé žemle bez kůry (od předchozího dne), 10 až 12 lžic horkého mléka,
1 lžička soli, 2 vejce, 6 až 8 lžic tekutého másla, hrubé mouky podle potřeby
Žemli namočíme do mléka a prolisujeme. Přidáme ostatní přísady a utvoříme přiměřené
husté těsto. Další postup jako v předchozím předpisu.
bramborové těsto na švestkové
knedlíky i
0,3 l prolisovaných vařených brambor, 2 vejce, 1 lžička másla, 1 lžička soli, asi 8 lžic mléka,
hrubé mouky podle potřeby, 1 kg švestek, máslo a tvaroh
Do mísy dáme prolisované brambory, přidáme nahřáté máslo, vejce, sůl, mléko
a mouku. Vypracujeme tužší těsto a tvoříme knedlíky jako v předchozích předpisech.
Vaříme je asi 6 až 8 minut. Podáváme s máslem, tvarohem a cukrem. V jižních
Čechách se podávají švestkové knedlíky posypané mletým mákem smíchaným s cukrem
a omaštěné sádlem.
688