Ceska-kucharka_Fialova

MOUČNÍKY
Mandlové čtverečky
140 g hladké mouky, 100 g másla, 5 lžic smetany, zrnko soli, na posypání krupicový cukr
a loupané, nahrubo sekané mandle
Do mouky rozdrobíme máslo, přidáme nepatrné osolenou smetanu a spojíme v těsto
tuhé jako na sušenky. Vyválíme plát asi 4 mm vysoký a posypeme jej cukrem a sekanými
mandlemi, které lehce přitlačíme válečkem. Plát rozkrájíme na čtverečky.
Pečeme ve středně teplé troubě.
Sušenky s mrkví
150 g mrkve, 300 g hrubé mouky, 1 kostka ztuženého tuku, moučkový cukr a vanilka na
obalení
Mrkev umeleme strojkem na maso a spojíme ji s moukou a nahřátým tukem. Vyválíme
plát asi 6 mm vysoký a vykrájíme rohlíčky. Dobře se pracuje kruhovou formičkou.
Pečeme je ve středně teplé troubě a horké sypeme vanilkovým cukrem.
Mrkvové šátečky
400 g hrubé mouky, 250 g tuku, 120 g jemné strouhané mrkve, 1 kypřicí prášek, špetka
soli, náplň, cukr na posypání
Do mouky prosijeme prášek a rozdrobíme tuk s mrkví. Spojíme v těsto a vyválíme
plát asi 5 mm vysoký, nakrájíme čtverečky o straně 6 až 8 cm, plníme zavařeninou
nebo dušenými jablky, oba konce spojíme a šátečky složíme na plech. Pečeme je při
středně silném ohni do růžova. Dostatečně je propečeme, aby nebyly vlhké. Horké
sypeme vydatně moučkovým cukrem.
765