Ceska-kucharka_Fialova

ZTRACENÁ VEJCE s FAZOLOVÝMI LUSKY
a MAJONÉZOU
8 ztracených vajec, 1 sklenice sterilovaných mladých fazolových lusků, 200 g majonézy,
1 svazek ředkviček, 1 hlávkový salát
Na talířek dáme mladé vařené nebo sterilované okapané fazolové lusky, na ně položíme
ztracená vejce a přelijeme majonézou (obyčejnou nebo francouzskou) nebo tatarskou
omáčkou. Zdobíme ředkvičkami a srdíčkem salátu.
VEJCE s MOZEČKOVOU OMÁČKOU
8 vajec uvařených natvrdo
Na omáčku: 2 vepřové vařené nebo dušené mozečky (bez cibule), 6 lžic husté kyselé smetany,
na špičku oblého nože hořčice, sůl, na špičku nože sladké papriky, citrón, petrželová
nať
Mozeček prolisujeme, přidáme k němu smetanu a koření, osolíme a dobře promícháme.
Vejce podélně rozpůlíme a položíme na listy salátu. Na každou půlku dáme
část omáčky a ozdobíme půlkolečkem citrónu a snítkou petrželové natě.
VAJEČNÝ ŠUNKOVÝ PUDINK
1
/ 4
l mléka, 5 vajec, 200 g vařeného uzeného libového masa nebo šunky, 30 g parmezánu,
80 g vláčné strouhané housky, sůl, muškátový květ
Do rozšlehaných vajec přilijeme mléko, přidáme drobně krájené maso nebo šunku,
nastrouhaný sýr, strouhanou housku, směs osolíme a okořeníme muškátovým kvě-
430