Ceska-kucharka_Fialova

OMELETY PIŠKOTOVÉ
8 vajec, 8 lžic moučkového cukru, 8 lžic hladké nebo polohrubé mouky, máslo na pánev
Z bílků ušleháme tuhý sníh, postupně zašleháme cukr a zamícháme žloutky. Nakonec
vmícháme mouku tak, že ji rozprašujeme po povrchu a gumovou stěrkou těsto
lehce obracíme. Pečeme na 1 velké nebo 2 menších pánvích. Hotové omelety potřeme
náplní a přehneme.
Úprava:
1.
2.
3.
Naplníme zmrazenou ovocnou dření a povrch potřeme šlehačkou.
Naplníme zmrazenou dření, povrch potřeme sněhem z 1 bílku a plné lžíce
cukru a rychle v horké troubě ožehneme. Sníh musíme připravit než začneme
péci omeletu.
Podáme omeletu prázdnou, pocukrovanou a k ní salát ze syrového ovoce.
OMELETY s MLÉKEM
8 vajec, 3 / 8
l mléka, špetka soli, 4 lžíce moučkového cukru, 4 lžíce polohrubé nebo hrubé
mouky, máslo na pečení
Všechny přísady ušleháme a lijeme postupně na horké máslo v pánvi. Pečeme zvolna,
snadno se připálí. Na plynovém plameni občas pánev nadzvedneme.
OMELETY KRÉMOVÉ
8 vajec, 8 lžic cukru, vanilka, 4 rovné lžíce hrubé mouky, máslo na formu
Z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech zašleháme cukr s vanilkovou příchutí a žloutky.
Mouku lehce po povrchu rozprášíme a lehce vmícháme. Pečeme na mírném ohni
682