Ceska-kucharka_Fialova

ZELENINA - HOUBY - LUŠTĚNINY
HRACHOVÉ KROKETY
4 plné lžíce hrachové kaše, 2 vejce, sůl, 1 stroužek česneku, 1 lžíce usekané cibule, 1 lžička
petrželové natě, 1 lžička másla, 3 hrsti strouhané housky, olej na smažení
Na lžičce másla zpěníme cibuli, přidáme petrželovou nať a usekaný česnek, zamícháme
a hned odstavíme s ohně. Tuto směs přidáme do hrachové kaše, osolíme,
přidáme žloutky a zahustíme 2 hrstmi strouhané housky. Tvoříme krokety, obalíme
je v rozšlehaných bílcích nastavených 1 až 2 lžícemi vody nebo mléka, ve strouhané
housce a smažíme. Podáváme se saláty.
Poznámka: Možno použít i fazolové kaše a do obojího přidat droždí opražené na
tuku.
KARBANÁTKY z HRACHOVÉ KAŠE
2 šálky hrachové kaše, 2 vejce, 50 g slaniny, 2 vařené brambory, 1 menší cibule, 1 hrst
strouhané housky, špetka majoránky, 1 stroužek česneku, sůl, tuk na smažení
Na pokrájené slanině zpěníme pokrájenou cibuli a odstavíme s ohně. Přidáme ji
do hrachové kaše, přimícháme žloutky, česnek utřený se solí, strouhané brambory
a zahustíme podle potřeby strouhanou houskou. Tvoříme karbanátky, obalíme je
v rozšlehaných bílcích, nastavených 2 lžícemi mléka nebo vody, ve strouhané housce
a usmažíme. Podáváme se saláty.
KARBANÁTKY z HRACHU a KRUP
250 g loupaného hrachu, 100 g krup, 2 vejce, 100 g šunkového salámu, 1 lžička sádla,
1 menší cibule, 1 stroužek česneku, sůl, strouhaná houska, olej na smažení
665