Ceska-kucharka_Fialova

Dezerty—ovoce—zmrzlina
Krém rumový
4 žloutky z čerstvých vajec, 120 g moučkového cukru, 1 / 4
l šlehačky, trochu cukru, mandle
na ozdobu
Čerstvé žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme rum a přimícháme ušlehanou
smetanu. Krém rozdělíme do pohárů a posypeme oloupanými, usekanými a s trochou
cukru opraženýmí mandlemi. Obměna: do krému přidáme kromě rumu ještě jemně
strouhanou kůru z omytého citrónu a vanilku. Krémem můžeme potřít piškoty, složit
je do skleněných misek, potřít i na povrchu a posypat mandlemi.
Krém čokoládový i
2 čerstvá vejce, 60 g moučkového cukru, 100 g másla, 120 g čokolády, 200 g piškotů nebo
kokosek, 0,25 l šlehačky, 1 lžíce rumu, višně
Vejce a cukr šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí. Čokoládu rozlámeme, nahřejeme
ve vodní lázni, přidáme k ní máslo a utřeme. Pak oboje smícháme, přimícháme strouhané
piškoty nebo kokosky a krém rozdělíme do jednoporcových misek. Hotový krém
dáme na 4 hodiny vychladit a před podáváním jej ozdobíme šlehačkou a višněmi.
Krém čokoládový ii
3 lžíce tuhého másla, 2 plné lžíce kakaa, 3 lžíce moučkového cukru, 2 vejce, 1 lžíce koňaku,
1 / 8
l šlehačky, trochu mandlí opražených s cukrem (na posypání krému)
Pod krém: čerstvé banány, pomeranče nebo okapané kompotové ovoce
Do misek rozdělíme ovoce buď čerstvé, nakrájené (broskve, banány, pomeranče),
nebo kompotové, okapané (ananas, hrušky, ryngle, višně aj.) A dáme vychladit. Más-
783