Ceska-kucharka_Fialova

MOUČNÍKY
OVOCNÉ KNEDLÍKY
ODPALOVANÉ TĚSTO NA OVOCNÉ KNEDLÍKY I
1
/ 4
l mléka, 200 g hrubé mouky, 60 g másla, 2 až 3 vejce, asi 1 kg ovoce, tvaroh, máslo,
cukr
Osolené mléko s máslem přistavíme na oheň a jakmile se začne vařit přisypeme mouku.
Zmírníme plamen a za stálého míchání nahříváme, až se těsto nechytá dna nádoby.
Pak je přendáme do mísy a do polovychladlého přimícháme postupně vejce. Na
moukou posypaném vále utvoříme váleček a nakrájíme jej na dílky, poklademe omytým,
osušeným ovocem a zabalíme knedlíky. Vaříme je v kastrole v osolené vodě
8 minut.
Podáváme posypané tvarohem a omaštěné nepřepáleným máslem.
ODPALOVANÉ TĚSTO NA OVOCNÉ KNEDLÍKY II
1
/ 4
l mléka, sůl, 30 g másla, 250 g hrubé mouky, 1 vejce
Mléko osolíme, přidáme do něho máslo, 100 g mouky a na ohni mícháme tak dlouho,
až směs zhoustne a nelepí se na stěny nádoby. Hmotu dáme do mísy, vmícháme do ní
vejce a 150 g mouky. Zpracujeme správně tuhé těsto, utvoříme z něho váleček a dále
postupujeme jako u předešlých ovocných knedlíků.
Knedlíky vaříme v osolené vodě 7 minut. Var nesmí být prudký.
687