Ceska-kucharka_Fialova

POKRMY Z BRAMBOR
BRAMBORY PEČENÉ III
1 kg syrových brambor, 1 1 / 2
lžíce másla nebo sádla, sůl, kmín
Oškrábané brambory nakrájíme na kostky o straně asi 2 cm. Promícháme je se solí
a tlučeným kmínem, vložíme do vymaštěného pekáče, pokropíme vydatně tukem a v
předehřáté troubě pečeme do růžova. Podáváme místo smažených hranolků i místo
brambor vařených ve vodě.
BRAMBORY PEČENÉ IV
1 kg syrových brambor, 2 1 / 2
lžíce sádla nebo másla, 2 lžíce polohrubé mouky, sůl, pepř,
1 velká cibule, 1 / 4
l mléka
Zapékací mísu silně vymastíme a vysypeme moukou. Na dno dáme vrstvu na kolečka
nakrájených brambor, osolíme, poprášíme moukou, opepříme, posypeme trochou
drobně pokrájené cibule a dáme další takto upravenou vrstvu brambor. Brambory
zalijeme mlékem, poklademe kousky másla a pečeme v troubě při středně silném ohni
dozlatova. Podáváme k pečením i k dušenému masu.
BRAMBOROVÉ ŠIŠKY SE STROUHANOU
HOUSKOU
500 g studených vařených brambor, 5 lžic hrubé mouky, 1 lžíce jemné krupice, sůl, 1 vejce
nebo 2 žloutky, sádla a strouhané housky podle potřeby
Z přísad připravíme obvyklým způsobem bramborové těsto, vyválíme váleček asi
30 mm v průměru, zploštíme jej, nakrájíme na dílky asi 10 mm široké, zaoblíme
513