Ceska-kucharka_Fialova

pokapeme máslem zbylým po opékání ryby. Pokrm zapečeme v předehřáté troubě
asi 10 minut.
Přílohy: brambory, saláty.
TRESKA ZAPEČENÁ s RAJČATY a PAPRIKAMI
800 g tresky, 750 g vařených brambor, 5 zelených paprik, 500 g rajčat nebo 2 lžíce rajčatového
protlaku, 1 / 2
šálku oleje, 1 větší cibule, 3 stroužky česneku, 1 lžíce hladké mouky,
sůl, pepř, bobkový list, tymián, strouhaná houska
Tresku povaříme asi 5 minut v malém množství osolené vody a necháme ji ve vývaru
vychladnout. Papriky opečeme na plotýnce, pokropíme je studenou vodou, sloupneme,
odstraníme semena a dřeň nakrájíme na nudličky. Na oleji zpěníme pokrájenou
cibuli, přidáme rajčata, přepůlené stroužky česneku, koření, zalijeme vývarem z tresky
a povaříme 10 minut. Pak zahustíme moukou a procedíme. Do ohnivzdorné misky
vymaštěné máslem klademe vrstvu brambor nakrájených na plátky, osolíme je, na
ně dáme tresku, na ni vrstvu pokrájené papriky, zalijeme rajčatovou omáčkou a vrstvy
opakujeme, až vše spotřebujeme. Povrch posypeme strouhanou houskou a pokrm
asi 1 / 2
hodiny zapékáme.
MAKRELY NEBO FILÉ ZAPEČENÉ SE SMETANOU
800 g ryby, 1 lžíce másla, 1 velká cibule, 5 zrnek pepře, 1 bobkový list, sůl, 1 / 4
l kyselé smetany,
1 čerstvý žloutek, trochu sardelové pasty, 2 lžíce strouhané housky, petrželová nať
Porce ryby potřeme částí másla smíchanou se sardelovou pastou. Nemáme-li sardelovou
pastu, rybu jen osolíme. v ohnivzdorné misce podusíme na másle cibuli nakrájenou
na kroužky, vložíme na ni porce ryby a pečeme v troubě asi 10 minut. Pak rybu
polijeme polovinou smetany, posypeme strouhanou houskou a pečeme dalších
384