Ceska-kucharka_Fialova

CELEROVÝ SALÁT VAŘENÝ
1 velký nebo 2 menší celery, trochu vinného octa, 3 zrnka pepře, 2 zrnka nového koření,
1 bobkový list, sůl, cukr, 2 lžíce oleje
Celer omyjeme, oloupeme, nakrájíme na plátky a uvaříme v marinádě. Necháme
v marinádě vychladnout a vyndáme koření. Salát podáváme jako předkrm nebo
k dušenému a vařenému masu a k luštěninám.
CELEROVÝ SALÁT s JABLKY a OŘECHY
1
/ 2
středně velkého celeru, 1 jablko, 2 vlašské ořechy, sůl, ocet, cukr, olej
Celer nakrájíme na drobné kostky a uvaříme v marinádě z osoleného a oslazeného
vinného octa, zředěného vodou. Marinády připravíme jen tolik, aby celer byl potopený.
Po odstavení s ohně přidáme k celeru jablko nakrájené na stejné kostky a salát
necháme vychladnout. Před podáváním jej posypeme strouhanými ořechy.
SALÁT ZE SYROVÉHO CELERU
1 velký celer, sůl, olej a vinný ocet
Syrový celer nastrouháme na jemném struhadle a promícháme s ostatními přísadami.
562