Ceska-kucharka_Fialova

jemně pokrájenou cibuli a maso na ní po obou stranách opečeme. Pak je mírně podlijeme
a dusíme do měkka.
Přílohy: suchá rýže a saláty.
TELECÍ ŘÍZKY SE ZELENINOU
4 telecí řízky, 3 stroužky česneku, sůl, 1 lžička sekané petrželové natě, 1 lžička hladké
mouky, 3 větší rajčata, 1 paprika, 1 lžíce másla
Řízky odblaníme, nařízneme, naklepeme je, potřeme česnekem utřeným se solí a poprášíme
hladkou moukou. Na kastrole rozehřejeme máslo a řízky na něm po každé
straně 3 minuty opékáme. Opečené řízky přendáme na mísu, do šťávy přidáme rozkrájenou
papriku a oloupaná rozkrájená rajčata. Zeleninu ve šťávě krátce podusíme
a přelijeme přes opečené řízky. Hotový pokrm ozdobíme petrželovou natí.
Přílohy: brambory dušené nebo smažené.
TELECÍ ŘÍZKY ZAPEČENÉ SE ŠUNKOU
4 velké telecí řízky, 4 plátky šunky, 50 g másla, sůl, 50 g parmezánu
Řízky odblaníme, na okrajích nařízneme, naklepeme je, osolíme a na větší části másla
opečeme na každé straně 3 minuty. Na témže másle rychle opečeme plátky šunky.
Ohnivzdornou nízkou mísu vymastíme zbylým máslem, vložíme do ní opečené řízky
a na každý řízek položíme plátek opečené šunky. Šunku posypeme strouhaným
sýrem, pokapeme šťávou od opékání masa a vše asi 3 až 5 minut zapečeme v troubě.
Přílohy: krupičné noky, těstoviny.
206