Ceska-kucharka_Fialova

ZELENINA - HOUBY - LUŠTĚNINY
Na pánvi zahřejeme olej, přidáme cibuli nakrájenou na kroužky a dusíme na mírném
ohni až je cibule sklovitá. Pak přidáme oloupaná, na plátky nakrájená rajčata, osolíme
a dusíme do vysmahnutí šťávy.
Podáváme na topinkách z tmavého chleba, opečených na oleji, a sypeme usekanou
petrželovou natí nebo strouhaným sýrem.
Podáváme jako náplň v celovaječných omeletách nebo slaných palačinkách.
RAJČATA DUŠENÁ s VEJCI
(pro 2 osoby)
8 rajčat, 1 lžíce másla, 1 velká cibule, 4 vejce, sůl, petrželová nať
Na másle podusíme, cibuli nakrájenou na kroužky, až je sklovitá. Přidáme k ní oloupaná
rajčata, nakrájená na kolečka, osolíme a dusíme na mírném ohni. Jakmile šťáva
z rajčat vysmahne, přilijeme osolená rozkvedlaná vejce smíchaná s usekanou petrželovou
natí a necháme je ztuhnout. Podáváme s chlebem.
RAJČATA GRILOVANÁ
12 rajčat, 2 až 3 stroužky česneku, sůl, petrželová nať, máslo nebo olej
Rajčata oloupeme, příčně rozpůlíme a vložíme v jedné vrstvě řeznou plochou nahoru
do nízké zapékací mísy. Česnek hrubě usekáme. Na každou půlku rajčete dáme
špetku soli, česneku a usekané petrželové natě a pokapeme tukem. Pak rajčata prudce
opečeme na grilu nebo v troubě na horní drážce.
Podáváme jako přílohu k minutkám, zapečeným těstovinám a k pokrmům z rýže.
Obměna:
1. Rajčata posypeme strouhaným parmezánem nebo čedarem.
629