Ceska-kucharka_Fialova

POLÉVKY
Osolené mléko s máslem přivedeme k varu, přisypeme za stálého míchami krupici
a na malém ohni mícháme tak dlouho, až se vzniklé těsto přestane chytat dna nádoby.
Pak je odstavíme a do polovychladlého vmícháme vejce. Nočky zavařujeme stejným
způsobem jako předcházející.
NOČKY MOUČNÉ z ODPALOVANÉHO TĚSTA
4 lžíce vody, 1 lžička másla, 50 g polohrubé mouky, špetka soli, 1 vejce
Pracovní postup jako u předcházejícího předpisu.
KNEDLÍČKY MORKOVÉ
50 g syrového morku, 2 lžíce mléka, 1 velké vejce, 2 lžíce strouhané housky, špetka muškátového
květu, sůl, petrželová nať
Morek rozmačkáme, prolisujeme, abychom jej zbavili úlomků kostí, a utřeme s vejcem
a částí suché strouhané housky. Přidáme sůl, muškátový květ a zbytek mlékem
navlhčené strouhané housky, dobře promícháme a necháme chvíli stát. Tvoříme malé
knedlíčky a vaříme je ve vývaru 6 až 8 minut.
59