Ceska-kucharka_Fialova

ZELENINA - HOUBY - LUŠTĚNINY
i na povrchu, obalíme v rozšlehaných vejcích a na oleji osmažíme. Podáváme přelité
rajčatovou omáčkou. Místo samotných vajec můžeme použít řídkého vaječného těsta
z vajec a 1 lžíce mouky. Přílohy: brambory, bramborová kaše. Poznámka: Přelití
omáčkou můžeme vynechat.
SALÁT z PEČENÝCH PAPRIK
Asi 8 velkých paprik, olej, vinný ocet nebo citrón, sůl, 2 stroužky česneku
Omyté papriky opečeme po všech stranách nebo v troubě, zabalíme je do ubrousku
nebo pokropíme studenou vodou a oloupeme. Vyjmeme semena a papriky nakrájíme
na proužky. Připravíme marinádu z oleje, octa a česneku se solí. Papriky v marinádě
promícháme a necháme asi 1/4 hodiny uležet.
Podáváme k masu nebo jako pomazánku na chléb.
Obměna:
1. Místo česneku dáme 2 menší cibule nakrájené na tenké proužky.
Poznámka: Marinády děláme malé množství.
OMELETA z PEČENÝCH PAPRIK
(pro 1 osobu)
2 vejce, 3 větší papriky, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, 1 / 2
šálku mléka, sůl, 3 lžíce
strouhaného sýra, petrželová nať
Omyté papriky opečeme na plotýnce po všech stranách, zabalíme je do ubrousku a po
chvíli oloupeme. Vyjmeme semena a papriky nakrájíme nadrobno. z másla a mouky
uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, osolíme a vymícháme na hustou kaši. Do
polovychladlé přimícháme postupně žloutky, papriky a tuhý sníh. Pánev vymastíme
623