Ceska-kucharka_Fialova

ZELENINA - HOUBY - LUŠTĚNINY
KAPUSTA DUŠENÁ s VEJCI
1 středně velká kapusta, 1 1 / 2
lžíce másla, 1 malá cibule, sůl, 5 až 6 vajec
Opranou kapustu povaříme v osolené vodě do poloměkka a rozpůlenou necháme dobře
vykapat nebo ji vymačkáme. Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme
usekanou kapustu, osolíme a dusíme do měkka. Naposled přilijeme osolená rozkvedlaná
vejce a za občasného míchání je necháme ztuhnout.
Příloha: chléb nebo brambory, salát z rajčat.
KAPUSTA PEČENÁ s VEPŘOVÝMI JÁTRY
Asi 600 g kapusty, 150 g vepřových jater, 50 g slaniny, 1 středně velká cibule, 2 vejce, 1
stroužek česneku, sůl, pepř, špetka majoránky, strouhaná houska podle potřeby, tuk na
pekáč
Kapustu uvaříme do poloměkka, umeleme na strojku nebo usekáme, přidáme umletá
játra se slaninou a cibulí, utřený česnek se solí, ušlehaná vejce a koření. Zahustíme
trochou strouhané housky. Pečeme na vymaštěné zapékací míse asi půl hodiny. Podáváme
s brambory a saláty.
KAPUSTA PLNĚNÁ
(podle M. D. Rettigové)
1 kapusta, 1 lžíce másla, 1 / 2
cibule
Náplň: 100 g rýže, 200 g zadního hovězího bez šlach, 50 g slaniny, 1 / 2
menší cibule, špetka
pepře, zázvoru, sůl
589