Ceska-kucharka_Fialova

houskou a obložíme kolečky usmažené cibule. Můžeme ji ještě ozdobit některou syrovou
zeleninou, paprikami, rajčaty. Podáváme s některým salátem nebo s kyselou smetanou.
BRAMBOROVÁ KAŠE s CELEREM
750 g brambor, 1 středně velký celer, sůl, 1 / 2
lžíce másla, mléka podle potřeby, 4 lžíce
strouhané housky, máslo na pomaštění
Oloupaný celer nakrájíme na plátky, osolíme a mírně podlitý dusíme pod pokličkou
doměkka. Brambory uvaříme jako obvykle na kaši, scedíme je a prolisujeme nebo
mačkadlem rozmělníme. Přidáme prolisovaný celer, syrové máslo, horké mléko a zředíme
na patřičnou hustotu kaše. Strouhanou housku nasucho opražíme. Kaši posypeme
a pokropíme rozehřátým nepřepáleným máslem.
BRAMBOROVÁ KAŠE NASTAVENÁ
750 g brambor, 7 plných lžic krupek (perliček nebo krupek trhaných), sůl, 2 až 3 lžíce
sádla
Krupky na cedníku propláchneme vlažnou vodou a vaříme je zalité do roviny osolenou
vodou s kouskem tuku. Zvlášť vaříme v osolené vodě brambory. Jakmile je oboje
měkké, brambory scedíme, rozmícháme jako na kaši a vmícháme do ní krupky. Je-li
kaše hustá, přidáme trochu svařeného mléka. Podáváme s osmaženou cibulkou nebo
se škvarky.
Obměna:
1. Kaši okořeníme utřeným česnekem, majoránkou, pepřem a malou špetkou
nového koření.
500