Ceska-kucharka_Fialova

ZELENINA - HOUBY - LUŠTĚNINY
KVĚTÁK ZAPEČENÝ S PALAČINKOVÝM TĚSTEM
1 velký květák, 150 g vařeného uzeného masa, nebo šunkového salámu, 2 vejce, 1 šálek
mléka, 120 g hladké mouky, sůl, květ, petrželová nať
Květák uvaříme ne zcela doměkka. Zatím rozkvedláme v mléce žloutky, osolíme, přidáme
sníh, mouku a druhou polovinu mléka. Do vymaštěné ohnivzdorné zapékací
mísy skládáme růžičky květáku, mezi ně nasypeme jemně pokrájené uzené maso,
pokapeme rozehřátým máslem a přelijeme palačinkovým těstem. Pečeme v předtopené
troubě asi 15 minut. Podáváme s bramborami posypanými čerstvě usekanou petrželovou
natí a s některým salátem.
KVĚTÁK ZAPEČENÝ SE SÝREM
1 velká nebo 2 menší růžice květáku, 1 / 4
l husté kyselé smetany, sůl, 3 vejce, 50 g strouhaného
sýra, máslo na formu, strouhaná houska podle potřeby
Květák předvaříme do poloměkka. Zapékací mísu vymastíme a vysypeme strouhanou
houskou. Předvařený květák rozebereme na malé růžice a složíme do mísy. Ve smetaně
rozkvedláme sůl, vejce a polovinu strouhaného sýra. Směs nalijeme na květák,
povrch posypeme zbylým sýrem a v předehřáté troubě pečeme 30 minut. Podáváme
jako předkrm s topinkami z bílého chleba nebo s bramborami sypanými petrželovou
natí jako hlavní jídlo.
603