Ceska-kucharka_Fialova

POLÉVKY
Obměny:
1. Do hrachové polévky zavaříme místo nudlí 3 lžičky oprané rýže.
2. Místo nudlí přidáme 1 / 2
šálku na kostičky nakrájených syrových brambor.
3. Uvaříme hrachovou polévku bez zavářky a podáme k ní na kostičky nakrájený
a osmažený chléb nebo žemli.
POLÉVKA ČOČKOVÁ
Připravujeme ji jako polévku hrachovou (viz výše), ale vynecháme nudle. Čočkovou
polévku uvaříme samozřejmě rychleji, použijeme-li zbytek vařené čočky nebo čočku
předvařenou.
Obměny:
1. Ke konci vaření přidáme do polévky 2 párky nakrájené na kolečka a opečené
na kousku tuku.
2. Párky vynecháme, ale polévku posypeme 1 menší cibulí, nakrájenou
a osmaženou na lžíci sádla. Jako vložku dáme do polévky chléb, nakrájený
na drobné kostky a osmažený na sádle v němž jsme smažili cibuli. Vhodné
je zalít polévku trochou mléka.
POLÉVKA ČOČKOVÁ s KYSANÝM ZELÍM
1 šálek čočky, 1 velká cibule, 250 g kysaného zelí, 1 lžíce sádla, 1 lžíce hladké mouky, sůl,
trochu octa, 1 / 8
l kyselé smetany, 1 čerstvý žloutek
Čočku přebereme, opereme, zalijeme vodou a uvaříme ji do poloměkka. Pak k ní
přidáme zelí a celou cibuli. Ze sádla a mouky uděláme jíšku, zalijeme ji okyselenou
vodou, osolíme, povaříme a smícháme ji s čočkou a zelím. Do každého talíře přidáme
trochu smetany rozmíchané s čerstvým žloutkem.
45