Ceska-kucharka_Fialova

Dezerty—ovoce—zmrzlina
Upravenou kaši rozdělíme do kompotových misek a dáme do chladničky ztuhnout.
Před podáváním ji polijeme omáčkou.
Příprava omáčky: z mléka odebereme asi 1 / 3
a v tomto množství rozkvedláme žloutky
a maizenu. Ostatní mléko, oslazené a ochucené vanilkovým cukrem, přivedeme
k varu, vlijeme do něho směs ze žloutků a maizeny a necháme přejít varem. Omáčku
dáme vychladit do studené vody a občas ji zamícháme.
Rosol z kompotové šťávy
1 šálek šťávy z kompotu, 20 g mleté želatiny (rovná lžíce).
Do šťávy vsypeme želatinu a necháme asi 1 / 2
hodiny nabobtnat. Pak za častého míchání
nahřejeme. Jakmile se želatina rozpustí odstavíme z ohně. Rosol používáme na
zalití vypeckovaného kompotového ovoce v miskách nebo na linecký koláč pokladený
ovocem.
Vánoční odvárka
Sušené hrušky, švestky, trochu švestkových povidel, kousek strouhaného perníku, skořice,
hřebíček, cukru podle potřeby, hrozinky (možno vynechat), ořechová jádra
Sušené ovoce umyjeme a uvaříme každé zvlášť. Měkké ovoce prolisujeme, přidáme
povidla, zředíme vodou, přidáme mleté koření, strouhaný perník a vše krátce povaříme.
Do hotové odvárky přidáme ořechová jádra a hrozinky. Na talíř nadrobíme do
odvárky ještě vánočku.
797