Ceska-kucharka_Fialova

OMELETA s BRAMBORAMI a CIBULÍ
(pro 1 osobu)
1 vejce, 1 / 2
středně velké cibule, 1 větší brambor, 2 lžíce pokrájené slaniny, 1 zelená paprika,
máslo, sůl
Slaninu vyškvaříme, přidáme syrový brambor nakrájený na malé kostičky a dozlatova
jej usmažíme. Pak přidáme cibuli a vyčištěnou papriku, oboje nakrájíme na kroužky,
osolíme a je-li třeba, přidáme kousek másla. Dusíme do měkka. Vejce smícháme se
2 lžícemi vody, osolíme a rozkvedláme. Na pánvi rozehřejeme máslo a nalijeme na ně
vejce. Upečeme omeletu, naplníme ji dušenou směsí a přehneme. Podáváme ihned.
Příloha: chléb.
OMELETa z OVESNÝCH VLOČEK
2 šálky ovesných vloček, 2 šálky mléka, sůl, 6 vajec, máslo na pánev
Přebrané vločky namočíme do mléka nejméně na půl hodiny. Pak k nim přimícháme
žloutky, osolíme a lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Upečeme omelety a podáváme
je s dušenou zeleninou nebo se saláty.
VAJEČNÉ SMAŽENKY I
(pro 1 osobu)
1 lžička másla, 1 / 2
malé cibule, 1 / 2
lžičky petrželové natě, sůl, 2 vejce, 2 lžíce vody, tuk na
smažení
Na másle sklovité osmahneme jemně pokrájenou cibuli, přidáme petrželovou nať
a hned odstavíme s ohně. v hrnku rozkvedláme osolená vejce, přidáme k nim cibuli
424