Ceska-kucharka_Fialova

ZELENINA - HOUBY - LUŠTĚNINY
kapusty a mezery vyplníme směsí. Povrch posypeme strouhanou houskou a pokapeme
máslem. Pečeme ve vodní lázni přikryté, aby povrch nezhnědl, asi 1/2 hodiny.
KAPUSTA v BÍLÉ OMÁČCE
1 středně velká kapusta, 2 1/2 lžíce másla, 1 1/2 lžíce hladké mouky, sůl, 1 šálek mléka,
1 až 2 žloutky, petrželová nať
Očištěnou kapustu rozkrájíme na proužky, vložíme je na 1 lžíci másla rozehřátého
v kastrole, osolíme a dusíme téměř do měkka. Ze zbylého másla a mouky uděláme
světlou jíšku, zalijeme ji po částech mlékem a povaříme asi 10 minut. Přidáme ji ke
kapustě, chvíli povaříme a naposled přidáme v troše mléka rozmíchané žloutky. Dále
již nevaříme.
Podáváme s brambory vařenými ve slupce k vařenému hovězímu nebo vařenému vepřovému
masu.
KAPUSTA ZAPEČENÁ
1 větší kapusta, 2 lžíce másla, 1 / 2
l smetany, strouhaná houska, sůl
Kapustu uvaříme v osolené vodě do poloměkka a necháme okapat. Zapékací mísu
vymastíme, vložíme do ní rozebranou kapustu, pokropíme máslem, pokapeme smetanou
a povrch posypeme nasucho opraženou strouhanou houskou a poklademe
kousky másla. Pečeme asi 15 minut. Podáváme s brambory a saláty.
591