Ceska-kucharka_Fialova

BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY SE SÝREM
250 g vařených brambor, 60 g másla, 80 g strouhané housky, 50 g strouhaného sýra, 2 vejce,
sůl, muškátový květ
Máslo a žloutky třeme s trochou strouhané housky, přidáme sýr, brambory, strouhanou
housku, sůl a trochu květu. Tvoříme malé knedlíky a vaříme je asi 10 minut. Hotové
sypeme strouhanou opraženou houskou a mastíme máslem. Podáváme k zelenině.
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY ZE SYROVÝCH
BRAMBOR I
600 g syrových brambor, 200 až 250 g hrubé mouky, sůl
Oloupané brambory nastrouháme, trochu vymačkáme, přidáme sůl a hrubé mouky
tolik, aby bylo těsto husté jako na noky. Lžicí omočenou ve vodě vykrajujeme menší
knedlíky a vaříme je v osolené vodě 6 až 8 minut. Podáváme s kysaným zelím a se
škvarky.
KNEDLÍKY ZE SYROVÝCH BRAMBOR II
4 šálky (sklenky od hořčice) rozstrouhaných nevymačkaných syrových brambor, 4 plné lžíce
směsi na bramborové knedlíky (Vitana), sůl
Rozstrouhané brambory smícháme se směsí, podle potřeby přisolíme a necháme 3-5
minut stát. Do velkého kastrolu mírně osolené vařící se vody zaváříme lžicí dobře do
hladka tvarované knedlíky a vaříme asi 6-7 minut. Během vaření knedlíky obrátíme.
Var nemá být příliš prudký. Můžeme také zavářet malé knedlíčky tvarované do kula-
518