Ceska-kucharka_Fialova

a směs do ní rozetřeme. Pečeme v předehřáté troubě a hotovou omeletu, posypeme
usekanou petrželovou natí.
Přílohy: chléb a saláty.
PASTINÁK
Pastinák je zelenina podobná kořenům petržele. Pastinák omyjeme, oškrábeme
a upravujeme jako jiné druhy zeleniny: vařený, dušený, smažený. Při dušení přidáváme
k pastináku též jiné druhy zeleniny, například mrkev nebo hrášek.
PATIZONY
Tato tykvovitá zelenina není na našem trhu dosud příliš rozšířená. v posledních letech
se však začala vyskytovat dosti často na našich zahrádkách. Je to zelenina nejen hezká
- má velice atraktivní plody - ale i chutná. Můžeme ji připravovat různými způsoby:
smaženou, dušenou, zapékanou i připravenou jako salát. Patizony sklízíme pro úpravu
v kuchyni mladé, asi velikosti brukve, a jako brukve (viz str. 552 - 554) je připravujeme.
Větší patizony oloupeme, zbavíme semen a připravujeme podle předpisů na
úpravu lilku a tykví (viz str. 609 a násl.).
624