Ceska-kucharka_Fialova

KAPUSTA DUŠENÁ s PÓREM a RAJČATY
1 středně velká kapusta, 2 silnější póry, 2 lžíce másla nebo tuku, sůl, 4 rajčata
Očištěnou kapustu uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Póry vypereme, Odkrojíme
jen kořínky a volné zelené listy. Pevnou část póru nakrájíme na úzké proužky,
vložíme na rozehřáté máslo a podusíme. Po chvíli přidáme oloupaná pokrájená rajčata,
osolíme a jakmile se podusí, přidáme usekanou kapustu a společně dodusíme.
Podáváme k vařenému i dušenému masu, doplníme opečenými brambory.
KAPUSTA DUŠENÁ s RAJČATY
1 větší kapusta, 4 lžíce oleje, 1 větší cibule, 6 rajčat, sůl
Na oleji sklovitě podusíme pokrájenou cibuli. Přidáme pokrájenou kapustu, osolíme
a dusíme téměř do měkka. Přidáme oloupaná pokrájená rajčata a dodusíme. Podáváme
k vařenému hovězímu masu s brambory nebo rýží.
KAPUSTA SE SÝREM
1 středné velká kapusta, asi 3 lžíce oleje, 1 menší cibule, 2 stroužky česneku, pepř, sůl, trochu
vývaru, 50 g strouhaného parmezánu
Přepůlenou kapustu krátce povaříme, necháme okapat a usekáme. Na oleji podusíme
drobně pokrájenou cibuli, přidáme kapustu, česnek se solí, podlijeme vývarem a dusíme
do měkka. Před podáním přidáme strouhaný parmezán.
Obměna:
1. Současně s kapustou dusíme 4 oloupaná na plátky nakrájená rajčata.
588