Ceska-kucharka_Fialova

POLÉVKA z RAJČAT s JABLKY
3 plné lžíce krup nebo krupek, 1 l vývaru, 5 rajčat (mohou být i zmrazená), 1 lžíce másla,
3 kyselá jablka, petrželová nať, sůl
Kroupy umeleme na strojku na mák nebo je rozdrtíme v mixéru. Nasypeme je do
vývaru a vaříme asi 20 minut. Pak přidáme omytá a pokrájená rajčata, sůl a ještě asi
10 minut vaříme. Uvařenou polévku prolisujeme nebo mixujeme a přidáme do ní jablka
nakrájená na kostičky a podušené krátce na másle a jemně sekanou petrželovou
nať. Do každé porce polévky můžeme přidat lžíci husté čerstvé smetany nebo neslazené
šlehačky.
POLÉVKY ZELNÉ
POLÉVKA z KYSANÉHO ZELÍ
s UZENÝMI VEPŘOVÝMI NOŽIČKAMI
500 g až 750 g kysaného zelí, 4 vepřové nožičky nebo ocásky (mohou být též žebírka),
1 velká cibule, 1 lžíce pokrájené slaniny, sůl, sladká paprika, 1 stroužek česneku, šálek
kyselé smetany a 1 lžíce hrubé mouky
Důkladně očištěné a omyté nožičky zalijeme vodou, osolíme a uvaříme do měkka.
Na slanině osmahneme jemně pokrájenou cibuli a přidáme ji k zelí spolu s paprikou
a oloupaným celým stroužkem česneku. Uvařené nožičky z polévky vyndáme, maso
obereme, rozkrájíme a vložíme zpět do polévky. Nakonec přidáme do polévky smetanu
se zakvedlanou moukou, polévku ještě krátce povaříme a podle potřeby přisolíme.
Podáváme ji s tmavým chlebem.
42