Ceska-kucharka_Fialova

Předmluva
Řekne-li se moderní žena. vyvolá to jednoznačnou představu ženy. která našla pevné
postaveni ve zvoleném povolání i ve veřejném životě: která své schopnosti dovede
uplatnit a prospívá jimi celé společnosti: která chce i ve svém soukromí moderně žít.
Soukromí - to je pro ženu domov, domácnost a navíc i kuchyně. Je to silné pouto, a to
i tam. kde jsou muži. kteří navíc rádi kuchaří. i v takových domácnostech však starost
o kuchyni zůstává na ženě. Od vybavení až po vlastní stolování. Pomocnou ruku ji
v tom podávají jednak výrobci kuchyňského náčiní, nářadí, přístrojů i strojů, jimiž se
spoří čas i zkvalitňuje příprava pokrmů, jednak všechny složky potravinářského průmyslu,
nabízející široký sortiment přípravků, polotovarů a jiných hotových výrobků,
jejichž konečná úprava přeměny v pokrm bývá i jen několikaminutovou záležitostí.
Ale jak pro zařizování kuchyně, tak i pro vaření - ať již z nezpracovaných surovin
nebo z průmyslové vyrobených přípravků -je potřebná zkušenost, a není-li zkušenost,
pak dobrá rada je nad zlato. Tu dobrou radu, vlastně mnoho dobrých rad, poskytuje
tato kniha, tato Česká kuchařka. Její autorka. Juliana A. Fialová, je moderní žena
v onom dnešním pojetí a proto je i výbornou hospodyní a kuchařkou. Rady a recepty,
které tu soustředila, do jednoho osobné vyzkoušela a navíc jsou i podloženy znalostmi
zásad moderní, to znamená zdravé výživy.
Proto mohla být i úspěšnou učitelkou v kursech pořádaných ústředím českých
hospodyň i stejné úspěšnou a oblíbenou autorkou kuchařských knih. První byla Vaříme
po práci, jež vyšla v pěti vydáních, další pak Moderní kuchařka pro ženu i muže.
Příprava zmrazených potravin, 100x králík. Rychlé pokrmy, Remoska a její užití, Stolování
a prostírání, Mezinárodní kuchařka, ve spolupráci s Marií Havelkovou Konzervace
potravin, dále Kuchyně labužníka a jiné. Vrcholem její publicistické činnosti
je Česká kuchařka, která nyní vychází již počtvrté, tentokrát v novém kabátě - s novými
fotografiemi, ilustracemi a nové graficky upravená. Rovněž i toto vydání je doplněno
zajímavým lékařským pojednáváním o racionální výživě.
Česká kuchařka je kniha receptů na jídla pro všední dny i sváteční stolování.
Autorka vychází ze skutečnosti, že jídelníček moderního člověka má být co nejrozmanitější,
což také odpovídá poznatkům vědy o zdravé výživě Navíc moderní hospodyni
poskytuje možnost výběru pokrmů podle ročního období, rodinného rozpočtu
a zejména podle toho. komu jsou pokrmy určeny. Jinak se vaří pro děti, jinak pro
III