Ceska-kucharka_Fialova

ZELENINA - HOUBY - LUŠTĚNINY
PÓR ZAPEČENÝ
10 silnějších pórů, 1 lžíce másla, 1 1 / 2
lžíce polohrubé mouky, 1 / 4
l mléka, 2 žloutky, 8 středně
velkých vařených brambor, 50 g strouhaného sýra, máslo, sůl
Očištěný pór nakrájíme na kousky asi 5 cm dlouhé a v malém množství osolené vody
jej uvaříme. z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme mlékem, osolíme a po
odstavení s ohně přimícháme žloutky. Do vymaštěné pánve vrstvíme pór s bramborami.
Přelijeme omáčkou, posypeme sýrem a zapečeme. Sýr nesmí příliš zhnědnout,
zhořkl by. Sýr můžeme též přimíchat do omáčky. Podáváme jako samostatný pokrm
se saláty nebo jako předkrm.
PÓRKOVÁ OMELETA
(pro 1 osobu)
2 póry, 1 lžíce másla, 2 vejce, sůl, 1 lžíce strouhaného sýra
Očištěný pór jemně nakrájíme, osolíme a dusíme na másle na mírném ohni do měkka.
Pak přilijeme 2 osolená vejce smíchaná se 2 lžícemi vody a upečeme omeletu.
Hotovou posypeme sýrem a můžeme ji ozdobit rajčaty.
NUDLOVÉ ČTVEREČKY s PÓRKEM
250 g čtverečků (flíčků) nebo mušlí, asi 6 silnějších pórků, 2 lžíce másla, sůl, 2 vejce,
1
/ 2
šálku mléka
Těstoviny uvaříme obvyklým způsobem. Na másle podusíme drobně nakrájený pór
do měkka. Přidáme okapané těstoviny, podle potřeby osolíme, prohřejeme a zalijeme
627