Ceska-kucharka_Fialova

me párátkem. Závitky lehce obalíme v hladké mouce, omočíme v rozšlehaném vejci
a ve strouhané housce. v horkém tuku je poměrně rychle smažíme a usmažené dáme
okapat na papírové ubrousky. Obměna: Místo smažení můžeme závitky dusit nebo
zapékat posypané sýrem a strouhanou houskou.
Příloha: bramborová kaše.
SMAŽENKY z BÍLÉ KLOBÁSY
500 g bílé klobásy, strouhaná houska, tuk na smažení, hořčice, okurka, cibule nebo
kečup, chléb
Klobásu vytlačíme ze střívka hřbetem nože na prkénko posypané strouhanou houskou
a utvoříme malé placičky. Usmažíme je na horkém tuku a položíme na krajíčky
chleba. Povrch placiček potřeme hořčicí a posypeme sekanou cibulí, popřípadě ozdobíme
plátkem znojemské okurky. Místo hořčice můžeme dát na placičky kečup.
KARBANÁTKY ZE ZBYTKŮ PEČENÉHO
a VAŘENÉHO MASA
2 šálky umletého vařeného nebo pečeného masa, 2 šálky vařených strouhaných brambor,
1 vejce, sůl, pepř, 1 lžička másla, 1 malá cibule, 1 lžička sekané petrželové natě, 1 vejce
nebo 2 bílky na obalení, strouhaná houska, tuk na snažení
Cibuli jemně usekáme, zpěníme ji na másle, přidáme k ní usekanou petrželovou nať
a také ji zpěníme. Maso smícháme s bramborami, přidáme osmahnutou cibuli s petrželí,
směs osolíme, opepříme a promícháme s ušlehaným vejcem. Na prkénku tvoříme
karbanátky, obalíme je v rozšlehaném vejci nebo v bílcích, ve strouhané housce
a prudce je usmažíme.
292