Ceska-kucharka_Fialova

kládáme je až po uležení. Podáváme je jako předkrm, ozdobené dílky citrónu a cibulí
nakrájenou na kroužky.
ZELENINOVÁ SMĚS STUDENÁ
3 mladé patisony (nebo 1 lilek nebo 1 / 2
tykvičky), 1 karotka, 2 rajčata, 1 větší cibule,
1
/ 4
hlávky bílého zelí, 1 / 2
šálku oleje, sůl
Patisony očistíme a omyjeme (jsou-li mladé, nemusíme je loupat, tykvičky a lilek loupeme),
osolíme a na dvou lžících oleje je po obou stranách opečeme. Zelí rozebereme
na jednotlivé listy, omyjeme je a v troše vody krátce povaříme. Rajčata spaříme, přelijeme
studenou vodou a oloupeme. Mrkev, cibuli a rajčata nakrájíme na kolečka, spařené
zelné listy na větší čtverečky. Vymastíme zapékací mísu, vložíme do ní vrstvu zelí,
osolíme, opepříme a na ni klademe další vrstvy zeleniny; každou vrstvu zeleniny osolíme
a opepříme. Nakonec vše zalijeme olejem, přikryjeme a dusíme do měkka. Zeleninovou
směs podáváme vychlazenou. Vyklopíme ji na mísu a obložíme syrovou zeleninou
a dílky citrónu. Podáváme k ní topinky z bílého chleba.
PIŠKOTOVÁ ROLÁDA SLANÁ
4 vejce, 4 lžíce polohrubé mouky, tuk a hrubá mouka na plech
Náplň: 100 g uzeného jazyka nebo šunky, majonéza
Ozdoba: 1 / 4
l šlehačky, sladká mletá paprika
Bílky opatrně oddělíme od žloutků a ušleháme z nich tuhý sníh. Do sněhu lehce vmícháme
jeden po druhém žloutky a současně přimícháváme mouku. Těsto nalijeme na
pomaštěný, moukou posypaný plech a upečeme. Upečený plát sejmeme s plechu, teplý
sbalíme (jako roládu) a necháme vychladnout.
100