Ceska-kucharka_Fialova

More documents

Recommendations

Info

PRŮMĚRNÁ HMOTNOST NĚKTERÝCH PLODŮ DRUH Ø HMOTNOST 1 kusu v g celer 250 cibule(velká) 150 cibule (středné velká) 80 citrón 150 česnek (stroužek) 10 mrkev (velká) 200 zelí (středné velká hlávka) 1500 Poznámka: Uvedená hmotnost je pouze přibližná; očištěním se hmotnost zeleniny snižuje asi o 15 %. 14
Page 1: Juliana A. Fialová Česká kuchař
Page 5 and 6: Předmluva Řekne-li se moderní ž
Page 8 and 9: ZAŘÍZENÍ KUCHYNĚ Kuchyň - naš
Page 10 and 11: NÁKUP POTRAVIN Potraviny nakupujem
Page 12 and 13: UKLÁDÁNÍ POTRAVIN v CHLADNIČCE
Page 14 and 15: Opékat - potravinu rychle opečeme
Page 18 and 19: POLÉVKY VÝVARY z MASA, DRŮBEŽE
Page 20 and 21: Maso dáme do studené vody a dobř
Page 22 and 23: Rybí hlavu rozpůlíme (žábry vy
Page 24 and 25: POLÉVKY ZELENINOVÉ NEZAHUŠTĚNÉ
Page 26 and 27: POLÉVKA z RAJČAT a ZELENINY 750 g
Page 28 and 29: 2. 3. Polévku zahustíme po odstav
Page 30 and 31: ambory pokrájené na kostky a po d
Page 32 and 33: Maso uvaříme v osolené vodě s c
Page 34 and 35: POLÉVKY ZELENINOVÉ BÍLÉ POLÉVK
Page 36 and 37: POLÉVKY BRAMBOROVÉ Bramboračka p
Page 38 and 39: POLÉVKA BRAMBOROVÁ KRÉMOVÁ 4 v
Page 40 and 41: Oloupanou, rozkrájenou cibuli slab
Page 42 and 43: Oprané houby namočíme, změklé
Page 44 and 45: POLÉVKA z RAJČAT s JABLKY 3 plné
Page 46 and 47: POLÉVKA z ČERSTVÉHO ZELÍ 1 / 2
Page 48 and 49: POLÉVKA FAZOLOVÁ 1 šálek fazol
Page 50 and 51: Poznámka: Místo čerstvého špen
Page 52 and 53: POLÉVKA DROŽĎOVÁ s NOČKY 2 lž
Page 54 and 55: Oloupané brambory rozkrájíme a u
Page 56 and 57: POLÉVKA ZE SYROVÁTKY 1 l čerstv
Page 58 and 59: KAPÁNÍ 1 vejce, špetka soli, 1 1
Page 60 and 61: Obměna: 1. Hrubší strouhání us
Page 62 and 63: KNEDLÍČKY ZE STROUHANÉ HOUSKY 1
Page 64 and 65: VAJEČNÁ SEDLINA 2 vejce, 4 lžíc
Page 66 and 67:
Vidličkou kapky těsta v tuku rozd
Page 68 and 69:
2. Malé zelníky jsou vhodným zá
Page 70:
68
Page 73 and 74:
PŘEDKRMY Jiný druh ragú připrav
Page 75 and 76:
PŘEDKRMY VEJCE SE SÝREM v KOKOTK
Page 77 and 78:
3. Teplé předkrmy: žemle s míš
Page 79 and 80:
PŘEDKRMY BRUKVE PLNĚNÉ 4 větš
Page 81 and 82:
5. Studené předkrmy: rajčata pln
Page 83 and 84:
PŘEDKRMY Na lžičce másla podus
Page 85 and 86:
PŘEDKRMY pečení teplotu zmírní
Page 87 and 88:
PŘEDKRMY Příprava palačinek: v
Page 89 and 90:
PŘEDKRMY SMAŽENÉ ZÁVITKY s PÁR
Page 91 and 92:
PŘEDKRMY Plátky veky potřeme ten
Page 93 and 94:
PŘEDKRMY každou vyklepeme menší
Page 95 and 96:
PŘEDKRMY zeleninou. Mnoho zálež
Page 97 and 98:
PŘEDKRMY VAJEČNÝ SALÁT 4 vejce
Page 99 and 100:
PŘEDKRMY me špičkami k okraji na
Page 101 and 102:
PŘEDKRMY MATJES v MAJONÉZOVÉ OM
Page 103 and 104:
PŘEDKRMY Šunku nebo jazyk jemně
Page 105 and 106:
PŘEDKRMY hý den) vyklopíme ze š
Page 108 and 109:
OMÁČKY Omáčky rozdělujeme podl
Page 110 and 111:
OMÁČKY SMETANOVÉ KRÉMOVÉ Tyto
Page 112 and 113:
OMÁČKA HOLANDSKÁ 1 / 4 l vývaru
Page 114 and 115:
cedíme a prolisujeme nebo ji mixuj
Page 116 and 117:
- s jemně usekaným oloupaným raj
Page 118 and 119:
ZVLÁŠTNÍ OMÁČKY z MAJONÉZY OM
Page 120 and 121:
VAJEČNÝ KŘEN 2 vařené žloutky
Page 122 and 123:
OMÁČKA OLEJOVÁ NA SALÁTY III 3
Page 124 and 125:
OMÁČKA z OVOCNÉHO MOŠTU 1 / 4 l
Page 126:
124
Page 129 and 130:
MASO DRUHY MASA HOVĚZÍ MASO I. ja
Page 131 and 132:
MASO skopové maso I. jakost: - kot
Page 133 and 134:
7. V horní části obrázku: vepř
Page 135 and 136:
MASO - Vydusíme šťávu na tuk, z
Page 137 and 138:
MASO povat modravý dým, ale zkou
Page 139 and 140:
MASO Vařený oloupaný jazyk nakr
Page 141 and 142:
9.. Hovězí pečeně protýkaná z
Page 143 and 144:
MASO opečeme. Přidáme mletý pep
Page 145 and 146:
11. Plnění masa slaninou, šunkou
Page 147 and 148:
MASO HOVĚZÍ PEČENĚ NA ZELENINĚ
Page 149 and 150:
MASO HOVĚZÍ PEČENĚ FRANCOUZSKÁ
Page 151 and 152:
13. Naplněný vepřový bůček se
Page 153 and 154:
MASO Poznámka: Zbylou pečeni pod
Page 155 and 156:
MASO ná vejce, přidáme mouku, vy
Page 157 and 158:
MASO 4. Se zeleninou: ke konci př
Page 159 and 160:
MASO ROŠTĚNKY NA SMETANĚ II 4 si
Page 161 and 162:
15. Pečný karlovarský kotouč a
Page 163 and 164:
MASO ROŠTĚNKY NA PAPRICE SE SMETA
Page 165 and 166:
MASO HOVĚZÍ PLÁTKY s OKURKAMI 4
Page 167 and 168:
MASO HOVĚZÍ ZÁVITKY s UZENÝM MA
Page 169 and 170:
MASO HOVĚZÍ ZÁVITKY NA ČERVENÉ
Page 171 and 172:
17. Guláš se zeleninou a rýží
Page 173 and 174:
MASO KARLOVARSKÝ GULÁŠ 750 g hov
Page 175 and 176:
MASO HOVĚZÍ GULÁŠ NA ČERVENÉM
Page 177 and 178:
MASO TOURNEDOS SE SMAŽENÝM VEJCEM
Page 179 and 180:
MASO ROŠTĚNKY VÍDEŇSKÉ 750 g d
Page 181 and 182:
MASO PLACIČKY z MLETÉHO MASA 600
Page 183 and 184:
MASO ČUFTY 600 g zadního hovězí
Page 185 and 186:
MASO VEMÍNKO SMAŽENÉ 1 kg vemín
Page 187 and 188:
MASO Přílohy: dušené brambory,
Page 189 and 190:
MASO KROKETY z VAŘENÉHO MASA I 2
Page 191 and 192:
MASO TELECÍ MASO ZADĚLÁVANÉ II
Page 193 and 194:
MASO Přílohy: brambory, knedlíky
Page 195 and 196:
MASO NÁDIVKA z MASA 250 až 300 g
Page 197 and 198:
MASO TELECÍ PEČENĚ s PÁRKY 1 1
Page 199 and 200:
MASO TELECÍ OŘECH s MAJONÉZOU NA
Page 201 and 202:
MASO TELECÍ HRUDÍ s CITRÓNEM (po
Page 203 and 204:
MASO PODĚBRADSKÉ RAGÚ 600 g tele
Page 205 and 206:
MASO čené kotlety. Po částech p
Page 207 and 208:
MASO ky opečeme po obou stranách.
Page 209 and 210:
MASO TELECÍ ŘÍZKY PŘÍRODNÍ s
Page 211 and 212:
MASO Řízky na okrajích nařízne
Page 213 and 214:
MASO SMAŽENÉ TELECÍ ŘÍZKY, ZAP
Page 215 and 216:
MASO TELECÍ ŘÍZKY SMAŽENÉ PLN
Page 217 and 218:
MASO TELECÍ ZÁVITKY SE SÝREM 4 t
Page 219 and 220:
MASO TELECÍ ŘÍZKY ZAPÉKANÉ 4 t
Page 221 and 222:
MASO TELECÍ MASO s RÝŽÍ (rizoto
Page 223 and 224:
MASO TELECÍ KARBANÁTKY II 500 g t
Page 225 and 226:
MASO Mozky spaříme, přelijeme st
Page 227 and 228:
MASO TELECÍ KOŘÍNEK SE SMETANOU
Page 229 and 230:
MASO druhý vývar můžeme upotře
Page 231 and 232:
MASO Vykostit syrové telecí noži
Page 233 and 234:
MASO Slezinu uškrábeme nožem, os
Page 235 and 236:
19. Vepřová pečeně s „clupat
Page 237 and 238:
MASO Na nadívání kupujeme bůče
Page 239 and 240:
MASO VEPŘOVÁ PEČENĚ NA ZELENIN
Page 241 and 242:
MASO VEPŘOVÁ PEČENĚ NALOŽENÁ
Page 243 and 244:
MASO SEKANÁ PEČENĚ 750 g mletéh
Page 245 and 246:
MASO VEPŘOVÉ MASO DUŠENÉ SE STR
Page 247 and 248:
MASO 3. 4. 5. 6. Do hotového gulá
Page 249 and 250:
MASO VEPŘOVÝ GULÁŠ s KYSANÝM Z
Page 251 and 252:
MASO VEPŘOVÉ KOTLETY s HOŘČICÍ
Page 253 and 254:
MASO VEPŘOVÉ KOTLETY NEBO ŘÍZKY
Page 255 and 256:
MASO VEPŘOVÉ KOTLETY SE ZELENINOU
Page 257 and 258:
MASO VEPŘOVÉ ŘÍZKY NEBO KOTLETY
Page 259 and 260:
MASO na povrchu šišek mnoho, prot
Page 261 and 262:
MASO KARBANÁTKY DUŠENÉ s HRÁŠK
Page 263 and 264:
MASO vodou a dusíme do měkka. Š
Page 265 and 266:
MASO VEPŘOVÁ HUSPENINA 1 / 2 vep
Page 267 and 268:
MASO UZENÁ KRKOVICE PEČENÁ 750 g
Page 269 and 270:
21. Uzené maso s „chlupatými“
Page 271 and 272:
MASO KARBANÁTKY z UZENÉHO MASA II
Page 273 and 274:
MASO SKOPOVÉ a JEHNĚČÍ MASO Ze
Page 275 and 276:
MASO SKOPOVÁ PLEC s RAJČATY a SME
Page 277 and 278:
MASO skopové maso s kapustou a bra
Page 279 and 280:
MASO ZÁVITKY ZE SKOPOVÉHO MASA 4
Page 281 and 282:
MASO SKOPOVÉ MASO NA ROŠTU 750 g
Page 283 and 284:
MASO SKOPOVÉ MASO NA ROŽNI 600 g
Page 285 and 286:
MASO Poznámka: Rýži pro tento po
Page 287 and 288:
MASO me vyšší porce a zvolna je
Page 289 and 290:
MASO aby polovina zpracovávaného
Page 291 and 292:
MASO kané zelené natě, směs př
Page 293 and 294:
MASO MASOVÉ KOULIČKY s RAJČATOVO
Page 295 and 296:
MASO Obměny: 1. Do strouhané hous
Page 297 and 298:
MASO SVÍTEK z KONZERVOVANÉHO VEP
Page 299 and 300:
MASO PAŠTIKA ZE ZAJEČÍHO PŘEDKU
Page 301 and 302:
MASO PŘÍPRAVA ROSOLU Rosol upravu
Page 303 and 304:
MASO ZALÉVÁNÍ DO ROSOLU VE FORM
Page 306 and 307:
ZVĚŘINA-DRŮBEŽ-RYBY ZVĚŘINA Z
Page 308 and 309:
ZAJÍC NAČERNO 1 zaječí předek,
Page 310 and 311:
ZAJEČÍ JÁTRA NA SLANINĚ 1 játr
Page 312 and 313:
SRNČÍ KÝTA s ČERVENÝM VÍNEM 1
Page 314 and 315:
ve vlastní šťávě, později pod
Page 316 and 317:
NÁKUP KOROPTVÍ a BAŽANTŮ Mladé
Page 318 and 319:
KVÍČALY PEČENÉ 8 kvíčal, 100
Page 320 and 321:
Kachnu zbavíme sádla, omyjeme ji
Page 322 and 323:
Maso protkneme proužky slaniny a o
Page 324 and 325:
Odblaněného králíka potřeme č
Page 326 and 327:
DRŮBEŽ Maso z mladé drůbeže je
Page 328 and 329:
Příloha: bílý chléb. Obměny:
Page 330 and 331:
KUŘE NADÍVANÉ 1 kuře, sůl, 1 l
Page 332 and 333:
Kuře omyjeme, osušíme, křídla
Page 334 and 335:
24. Ryby můžeme také nadívat. N
Page 336 and 337:
KUŘE NA PAPRICE 1 kuře, 1 lžíce
Page 338 and 339:
KUŘE DUŠENÉ SE SMETANOU 1 kuře,
Page 340 and 341:
Na másle zpěníme pokrájenou cib
Page 342 and 343:
chou vývaru, přidáme porce duše
Page 344 and 345:
Přílohy: smažené bramborové lu
Page 346 and 347:
to ztuhne, porci obrátíme a osma
Page 348 and 349:
GALANTINA z KUŘETE I 1 kuře, 2 l
Page 350 and 351:
SLEPICE PEČENÁ NA SLANINĚ 1 pře
Page 352 and 353:
SLEPICE VAŘENÁ SE ZELENINOU Viz v
Page 354 and 355:
MASITÁ HUSA PEČENÁ Očištěnou
Page 356 and 357:
GULÁŠ z „BEJLÍKU“ 1 husí pr
Page 358 and 359:
PLNĚNÝ HUSÍ KRK 1 kůže z husí
Page 360 and 361:
PAŠTIKA z HUSÍCH DRŮBKŮ 1 husí
Page 362 and 363:
PEČENÁ KRŮTA s NÁDIVKOU 1 krůt
Page 364 and 365:
KRÁJENÍ a DĚLENÍ UPEČENÉ KRŮ
Page 366 and 367:
vložkou. Můžeme však použít p
Page 368 and 369:
Tresku stáhneme, nakrájíme na po
Page 370 and 371:
Nakonec posypeme úhoře strouhanou
Page 372 and 373:
Na omáčku: 1 lžíce másla, 2 l
Page 374 and 375:
MARINÁDA 2 šálky vody nebo výva
Page 376 and 377:
SLANEČEK MARINOVANÝ II (větší
Page 378 and 379:
RYBY DUŠENÉ K úpravě dušením
Page 380 and 381:
MOŘSKÁ RYBA SE ZELENINOU 1 kg mo
Page 382 and 383:
Filé pokapeme octem, osolíme a op
Page 384 and 385:
čerstvého másla smíchaný se l
Page 386 and 387:
pokapeme máslem zbylým po opéká
Page 388 and 389:
SMAŽENÝ KAPR 1 kg kapra (hmotnost
Page 390:
ybou. Pomazánku podáváme na list
Page 393 and 394:
VEJCE - TVAROH - SÝRY K příprav
Page 395 and 396:
VEJCE - TVAROH - SÝRY TEPLÉ VAJE
Page 397 and 398:
VEJCE - TVAROH - SÝRY V rendlíku
Page 399 and 400:
VEJCE - TVAROH - SÝRY VEJCE NA TOP
Page 401 and 402:
VEJCE - TVAROH - SÝRY VEJCE ZTRACE
Page 403 and 404:
VEJCE - TVAROH - SÝRY síme a odst
Page 405 and 406:
VEJCE - TVAROH - SÝRY VEJCE ZAPEČ
Page 407 and 408:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Obměny: Na
Page 409 and 410:
VEJCE - TVAROH - SÝRY SÁZENÁ VEJ
Page 411 and 412:
VEJCE - TVAROH - SÝRY KORÁLOVÁ V
Page 413 and 414:
VEJCE - TVAROH - SÝRY MÍCHANÁ VE
Page 415 and 416:
VEJCE - TVAROH - SÝRY vařené bí
Page 417 and 418:
VEJCE - TVAROH - SÝRY kolečka, po
Page 419 and 420:
VEJCE - TVAROH - SÝRY sýra, pokap
Page 421 and 422:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Uvařená ve
Page 423 and 424:
VEJCE - TVAROH - SÝRY VAJEČNÁ OM
Page 425 and 426:
VEJCE - TVAROH - SÝRY OMELETA s BR
Page 427 and 428:
VEJCE - TVAROH - SÝRY s petrželí
Page 429 and 430:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Všechny př
Page 431 and 432:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Vejce vaří
Page 433 and 434:
VEJCE - TVAROH - SÝRY tem. Malé m
Page 435 and 436:
VEJCE - TVAROH - SÝRY vý, nikoli
Page 437 and 438:
25. Sýrová mísa vkusně upraven
Page 439 and 440:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Asi po 4 min
Page 441 and 442:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Ušlehaná v
Page 443 and 444:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Z másla a m
Page 445 and 446:
VEJCE - TVAROH - SÝRY V mléce roz
Page 447 and 448:
VEJCE - TVAROH - SÝRY SÝROVÉ KRO
Page 449 and 450:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Ementál nas
Page 451 and 452:
VEJCE - TVAROH - SÝRY POMAZÁNKA z
Page 454 and 455:
PŘÍLOHY KNEDLÍKY a NOKY Uvařit
Page 456 and 457:
KNEDLÍKY ŽEMLOVÉ (vídeňské) 1
Page 458 and 459:
Zelí nakrouháme, osolíme a nech
Page 460 and 461:
na něj upravíme do tvaru válce.
Page 462 and 463:
28. Fazole s uzeným masem nebo bů
Page 464 and 465:
Pak zamícháme do těsta kostičky
Page 466 and 467:
Umícháme nepříliš tuhé těsto
Page 468 and 469:
TĚSTOVINY VAŘENÍ PRŮMYSLOVĚ VY
Page 470 and 471:
Z přísad uděláme tužší těst
Page 472 and 473:
Nudlové čtverečky uvaříme v si
Page 474 and 475:
SPAGETY s PAPRIKAMI a RAJČATY Spag
Page 476 and 477:
maso, makaróny, promícháme a nap
Page 478 and 479:
SMAŽENKY z NUDLÍ 250 až 300 g si
Page 480 and 481:
Zeleninu ustrouháme na hrubém str
Page 482 and 483:
PŘÍLOHY z KRUPICE KRUPIČNÁ VAJE
Page 484 and 485:
KRUPICOVÉ NOKY I 1 / 2 l mléka, 1
Page 486 and 487:
PŘÍLOHY z OVESNÝCH VLOČEK KROKE
Page 488 and 489:
PEČENÉ OVESNÉ VLOČKY s RAJČATY
Page 490 and 491:
Oprané kroupy osmažíme na tuku s
Page 492 and 493:
JAHELNÍK SLANÝ Připravujeme jako
Page 494 and 495:
ZELNÉ PLACKY 1 šálek uvařeného
Page 496:
NOKY z ODPALOVANÉHO TĚSTA SMAŽEN
Page 499 and 500:
POKRMY Z BRAMBOR Pro usnadnění pr
Page 501 and 502:
POKRMY Z BRAMBOR za stálého mích
Page 503 and 504:
POKRMY Z BRAMBOR ŠKUBÁNKY 1 kg br
Page 505 and 506:
POKRMY Z BRAMBOR UHLÍŘINA (Upotř
Page 507 and 508:
POKRMY Z BRAMBOR ně podlité tém
Page 509 and 510:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBORY DUŠENÉ
Page 511 and 512:
POKRMY Z BRAMBOR me na kolečka a p
Page 513 and 514:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBORY ZAPEČEN
Page 515 and 516:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBORY PEČENÉ
Page 517 and 518:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBOROVÉ KNEDL
Page 519 and 520:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBOROVÉ KNEDL
Page 521 and 522:
POKRMY Z BRAMBOR ta rukou. Po vyjmu
Page 523 and 524:
POKRMY Z BRAMBOR Brambory prolisuje
Page 525 and 526:
POKRMY Z BRAMBOR Na másle zpěním
Page 527 and 528:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBOROVÉ PLACKY
Page 529 and 530:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBOROVÝ SVÍTE
Page 531 and 532:
POKRMY Z BRAMBOR Syrové brambory o
Page 533 and 534:
POKRMY Z BRAMBOR Slaninu drobně po
Page 535 and 536:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBOROVÁ SLÁMA
Page 537 and 538:
POKRMY Z BRAMBOR Poznámka: Brambor
Page 539 and 540:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBOROVÉ KOULI
Page 541 and 542:
POKRMY Z BRAMBOR Brambory smíchám
Page 543 and 544:
POKRMY Z BRAMBOR s ohně, přidáme
Page 546 and 547:
ZELENINA - HOUBY - LUŠTĚNINY ZELE
Page 548 and 549:
DUŠENÍ ZELENINY K dušení kráj
Page 550 and 551:
me k houbám s petrželovou natí a
Page 552 and 553:
BÍLÁ OMÁČKA NA OBALENÍ SMAŽEN
Page 554 and 555:
JAK PODÁVÁME a JÍME ARTYČOKY Ar
Page 556 and 557:
Příprava náplně: Na másle podu
Page 558 and 559:
BRUKVOVÝ SALÁT s OLEJEM 4 mladé
Page 560 and 561:
CELER PLNĚNÝ 4 menší nebo 2 vel
Page 562 and 563:
CELEROVÉ SMAŽENKY 150 g strouhan
Page 564 and 565:
CELEROVÝ SALÁT VAŘENÝ 1 velký
Page 566 and 567:
CIBULE CIBULE DUŠENÁ 750 g až 1
Page 568 and 569:
ČEKANKA SALÁTOVÁ Čekankové puk
Page 570 and 571:
másla a mouky světlou jíšku, za
Page 572 and 573:
SALÁT ZE ZBYTKU DUŠENÉ ŘEPY s J
Page 574 and 575:
Fazolky zbavíme vláken a šikmo n
Page 576 and 577:
Fazolky zbavíme vláken a uvařím
Page 578 and 579:
FAZOLOVÉ LUSKY s KAROTKOU 500 g fa
Page 580 and 581:
HLÁVKOVÝ SALÁT DUŠENÝ 4 až 6
Page 582 and 583:
HRÁŠEK NA SLANINĚ 500 g hrášku
Page 584 and 585:
Obměna: 1. Přidáme šálek hub d
Page 586 and 587:
CHŘEST Chřest je lahůdkovou zele
Page 588 and 589:
oloupeme, uvaříme v osolené vod
Page 590 and 591:
KAPUSTA DUŠENÁ s PÓREM a RAJČAT
Page 592 and 593:
Rýži vypereme ve studené tekouc
Page 594 and 595:
KAPUSTA ZAPEČENÁ s RÝŽÍ 1 men
Page 596 and 597:
Kapustu uvaříme do poloměkka, ne
Page 598 and 599:
KAPUSTOVÉ ZÁVITKY s PÁRKY 1 stř
Page 600 and 601:
KAPUSTOVÝ SALÁT 1 srdíčko kapus
Page 602 and 603:
KŘEN Křen používáme k přípra
Page 604 and 605:
KVĚTÁK Květák - naší nejoblí
Page 606 and 607:
KVĚTÁK ZAPEČENÝ SE ŠUNKOU 1 ve
Page 608 and 609:
Na másle podusíme jemně pokráje
Page 610 and 611:
KVĚTÁKOVÉ KROKETY III 1 větší
Page 612 and 613:
LILEK ZAPEČENÝ s RAJČATY I 1 vě
Page 614 and 615:
Lilky oloupeme, nakrájíme příč
Page 616 and 617:
SALÁT z VAŘENÉ KAROTKY Uvařenou
Page 618 and 619:
OKURKY PLNĚNÉ DUŠENÉ 2 středn
Page 620 and 621:
PAPRIKY DUŠENÉ SE SMETANOU 8 papr
Page 622 and 623:
PAPRIKY DUŠENÉ s RAJČATY a RÝŽ
Page 624 and 625:
řená, oloupaná a rozkrájená ra
Page 626 and 627:
a směs do ní rozetřeme. Pečeme
Page 628 and 629:
pór dušený Viz základní předp
Page 630 and 631:
vejci rozšlehanými v osoleném ml
Page 632 and 633:
RAJČATA PLNĚNÁ ZAPEČENÁ 8 stej
Page 634 and 635:
Rajčata krátce spaříme, zchlad
Page 636 and 637:
SALÁT z RAJČAT s MAJONÉZOU Oloup
Page 638 and 639:
praní přendaváme listy z jedné
Page 640 and 641:
ŠPENÁTOVÉ LÍVANEČKY 500 g špe
Page 642 and 643:
VODNICE je další druh zeleniny, k
Page 644 and 645:
ZELÍ DUŠENÉ SE SMETANOU 1 menš
Page 646 and 647:
trole osmahneme na 1 lžíci sádla
Page 648 and 649:
ZELENINOVÉ SMĚSI ZELENINA MÍCHAN
Page 650 and 651:
V rendlíku dusíme osolenou zeleni
Page 652 and 653:
y, zeleninu, okurky a papriky bez s
Page 654 and 655:
ZELENINOVÉ SALÁTY Saláty ze zele
Page 656 and 657:
ZÁLIVKA JOGURTOVÁ s BYLINKAMI 1 s
Page 658 and 659:
SALÁT MRKVOVÝ s CELEREM 1 šálek
Page 660 and 661:
a nakrouháme na tenké plátky. u
Page 662 and 663:
HOUBY DUŠENÉ NASTAVENÉ KRUPICÍ
Page 664 and 665:
Na másle zpěníme drobně pokráj
Page 666 and 667:
PŘÍPRAVA LUŠTĚNIN Luštěniny b
Page 668 and 669:
Oprané kroupy a hrách uvaříme d
Page 670:
SALÁT z BÍLÝCH FAZOLÍ 3 šálky
Page 673 and 674:
MOUČNÍKY ošetřených, a důklad
Page 675 and 676:
MOUČNÍKY nákyp rýžový se sně
Page 677 and 678:
MOUČNÍKY NÁKYP ZE ŽEMLÍ s JABL
Page 679 and 680:
MOUČNÍKY SVÍTEK v MLÉCE I 120 g
Page 681 and 682:
29. Šátečky z listového těsta,
Page 683 and 684:
MOUČNÍKY PALAČINKY 2 žloutky, 4
Page 685 and 686:
MOUČNÍKY na pánvi silně potřen
Page 687 and 688:
MOUČNÍKY LÍVANCE BEZ DROŽDÍ 1
Page 689 and 690:
MOUČNÍKY OVOCNÉ KNEDLÍKY ODPALO
Page 691 and 692:
MOUČNÍKY BRAMBOROVÉ TĚSTO NA Š
Page 693 and 694:
31. tak děláme švestkové knedl
Page 695 and 696:
MOUČNÍKY KOLÁČE MORAVSKÉ Na v
Page 697 and 698:
MOUČNÍKY MAKOVÉ ROHLÍKY Z čás
Page 699 and 700:
MOUČNÍKY ROHLÍKY MARTINSKÉ - PO
Page 701 and 702:
MOUČNÍKY Mrkev jemně ustrouháme
Page 703 and 704:
MOUČNÍKY VELIKONOČNÍ MAZANEC 50
Page 705 and 706:
MOUČNÍKY LÍVANCE 350 g polohrub
Page 707 and 708:
MOUČNÍKY lem zaděláme a vypracu
Page 709 and 710:
MOUČNÍKY SLANÉ PRECLÍKY 300 g p
Page 711 and 712:
MOUČNÍKY KOBLIHY II 500 g hladké
Page 713 and 714:
MOUČNÍKY KOLÁČ s MAKOVOU NÁPLN
Page 715 and 716:
MOUČNÍKY koláč ze sójové mouk
Page 717 and 718:
MOUČNÍKY Droždí smícháme se
Page 719 and 720:
MOUČNÍKY Do mouky prosijeme kypř
Page 721 and 722:
MOUČNÍKY BÁBOVKA TŘENÁ 90 g m
Page 723 and 724:
MOUČNÍKY Poznámka: potření kol
Page 725 and 726:
MOUČNÍKY Smetanu smícháme se v
Page 727 and 728:
MOUČNÍKY Z mouky, cukru, másla a
Page 729 and 730:
MOUČNÍKY me je na potřenou čás
Page 731 and 732:
MOUČNÍKY Banánky z odpalovaného
Page 733 and 734:
MOUČNÍKY Jablka v županu Listov
Page 735 and 736:
34. Vytahování těsta na závin n
Page 737 and 738:
MOUČNÍKY Záviny Závin tažený
Page 739 and 740:
MOUČNÍKY Různé moučníky Chleb
Page 741 and 742:
MOUČNÍKY Koláč griliášový 12
Page 743 and 744:
MOUČNÍKY Příprava krému: mlék
Page 745 and 746:
MOUČNÍKY Z bílků ušleháme tuh
Page 747 and 748:
38. Vykládané domažlické kolá
Page 749 and 750:
MOUČNÍKY Dort kakaový 6 vajec, 2
Page 751 and 752:
MOUČNÍKY Jahodový dort z plátů
Page 753 and 754:
MOUČNÍKY Dort oplatkový 1 Balí
Page 755 and 756:
MOUČNÍKY Krémy a polevy Krém m
Page 757 and 758:
MOUČNÍKY Krém k plnění dortů
Page 759 and 760:
MOUČNÍKY Šlehačka pařížská
Page 761 and 762:
MOUČNÍKY Poleva žloutková 3 žl
Page 763 and 764:
40. Drobné čajové pečivo před
Page 765 and 766:
MOUČNÍKY Sušenky s kokosem 300 g
Page 767 and 768:
MOUČNÍKY Mandlové čtverečky 14
Page 769 and 770:
MOUČNÍKY ve středně teplé trou
Page 771 and 772:
MOUČNÍKY rychle sejmeme špachtl
Page 773 and 774:
MOUČNÍKY Mléko osladíme a rozdr
Page 775 and 776:
MOUČNÍKY Ořechová kolečka 250
Page 777 and 778:
MOUČNÍKY Anýzky 2 vejce, 130 g m
Page 779 and 780:
MOUČNÍKY Pečivo z pěnové hmoty
Page 781 and 782:
MOUČNÍKY Čokoládu smícháme s
Page 784 and 785:
Dezerty—ovoce— zmrzlina Dezerty
Page 786 and 787:
lo utřeme s cukrem, kakaem a žlou
Page 788 and 789:
Kakaové kostky 250 g másla, 200 g
Page 790 and 791:
Ovoce Ovoce je po zelenině nejboha
Page 792 and 793:
Do hrnku dáme cukr, šťávu z cit
Page 794 and 795:
Krém jahodový 100 g lesních jaho
Page 796 and 797:
Čokoládové hrušky Asi 500 g hru
Page 798 and 799:
vu piškotů, pokapeme je buď šť
Page 800 and 801:
Kompot ze sušeného ovoce zvaný
Page 802 and 803:
Zmrzlina ořechová Připravujeme j
Page 804:
802
Page 807 and 808:
Stolování Potřebné rozměry jed
Page 809 and 810:
41. Snídaně pro dva, na stole pro
Page 811 and 812:
Stolování ku, vidlička na chleb
Page 813 and 814:
Stolování Řekneme-li, že se sto
Page 815 and 816:
43. Na každém stole, v městském
Page 817 and 818:
Stolování lévce nudle nebo prou
Page 819 and 820:
Stolování C h ř e s t , pokud js
Page 821 and 822:
Stolování M e r u ň k y , š v e
Page 823 and 824:
47. Správné podávání lžíce s
Page 825 and 826:
53. Správné podávání ukrojené
Page 827 and 828:
59. K ústům podáváme buď nápo
Page 829 and 830:
65. Dítěti předložíme jídlo n
Page 831 and 832:
Stolování 829
Page 834 and 835:
Slovo lékaře Základy racionáln
Page 836 and 837:
nedovede samo sestrojit (to jsou tz
Page 838 and 839:
dávají tělu energii, účastní
Page 840 and 841:
ozeného nebo umělého („horské
Page 842 and 843:
třeby potravin z hlediska zdravotn
Page 844 and 845:
Tabulka 2 Doporučené dávky potra
Page 846 and 847:
5. Se zřetelem k ozdravění naš
Page 848 and 849:
846 jmout s chutí připravený pok
Page 850 and 851:
848 my příprava v hliníkové fó
Page 852:
týká zbylého masa nebo masových
Page 855 and 856:
Rejstřík — se zeleninou 541 —
Page 857 and 858:
Rejstřík dortíčky babiččiny 7
Page 859 and 860:
Rejstřík hrášek 578-583 — du
Page 861 and 862:
Rejstřík — — — — — —
Page 863 and 864:
Rejstřík kompot ze sušeného ovo
Page 865 and 866:
Rejstřík — na pomerančích —
Page 867 and 868:
Rejstřík — smažení 134 — sr
Page 869 and 870:
Rejstřík — omeletové — I. 62
Page 871 and 872:
Rejstřík paštičky — z bílé
Page 873 and 874:
Rejstřík — drožďová s nočky
Page 875 and 876:
Rejstřík — smažená — v těs
Page 877 and 878:
Rejstřík — brukvový — se sme
Page 879 and 880:
Rejstřík spagety — s paprikami
Page 881 and 882:
Rejstřík — — — řízky —
Page 883 and 884:
Rejstřík — se sýrem a rajčaty
Page 885 and 886:
Rejstřík vepřový — bůček
Page 887 and 888:
Abecední seznam Abecední seznam r
Page 889 and 890:
Abecední seznam Brukve zapečené
Page 891 and 892:
Abecední seznam Hovězí ledvinky
Page 893 and 894:
Abecední seznam Knedlíčky morkov
Page 895 and 896:
Abecední seznam Květákové karba
Page 897 and 898:
Abecední seznam Noky z odpalované
Page 899 and 900:
Abecední seznam Pikantní guláš
Page 901 and 902:
Abecední seznam Řezy piškotové
Page 903 and 904:
Abecední seznam Škvarkové placi
Page 905 and 906:
Abecední seznam Telecí hrudí s v
Page 907 and 908:
Abecední seznam Vejce natvrdo s k
Page 909 and 910:
Abecední seznam Závin třešňov
Page 911 and 912:
Obsah Předmluva...................
Page 913 and 914:
Zelenina - houby - luštěniny.....
Page 915:
Juliana A. Fialová Č E S K Á K U
show all

Ceska-kucharka_Fialova

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?