Ceska-kucharka_Fialova

CELEROVÉ SMAŽENKY
150 g strouhaného syrového celeru, 2 vejce, 1 lžička ustrouhané cibule, na špičku nože
sladké papriky, špetka tlučeného kmínu, hrubá mouka podle potřeby, tuk na smažení
Vejce ušleháme do pěny, přidáme jemně Ustrouhaný celer, sůl, koření a po částech
přimícháme mouku. Připravíme hustší těsto, asi jako na buchty. Lžičkou omočenou
v tuku vykrajujeme noky, házíme je do horkém tuku a smažíme. Podáváme je s bramborovou
kaší a saláty nebo jimi obkládáme maso.
SMAŽENKY z CELERU a OVESNÝCH VLOČEK
2 šálky ovesných vloček, 1 větší celer, sůl, 1 lžíce usekané petrželové natě, 2 až 3 vejce,
strouhaná houska podle potřeby, olej na smažení
Přebrané vločky povaříme asi 5 minut v osolené vodě na hustou kaši. Celer očistíme,
nakrájíme na plátky a mírné podlitý podusíme do vysmahnutí. Vločky i celer umeleme
na strojku nebo jemně rozetřeme, přidáme petrželovou nať, žloutky a spojíme. Jeli
směs řídká, přidáme trochu strouhané housky. Na prkénku tvoříme ploché oválné
placičky, obalíme je v rozšlehaných bílcích, ve strouhané housce a na oleji je prudce
usmažíme dozlatova. Podáváme s brambory posypanými petrželovou natí.
CELEROVÉ KROKETY I
1 velký celer, 1 lžíce másla, šálek rýže, 2 vejce, sůl, vývar, strouhaná houska, tuk na
smažení, citrón
Oloupaný a omytý celer ustrouháme na hrubém struhadle, dáme jej na kousek rozehřátého
másla, podlijeme trochou vývaru a dusíme asi 1/4 hodiny. Pak přidáme Oka-
560