Ceska-kucharka_Fialova

RAJČATA GRILOVANÁ
8 rajčat, 2 stroužky česneku, 2 lžíce másla, petrželová nebo celerová nať, sůl, asi 50 g parmezánu
nebo čedaru
Rajčata omyjeme, přepůlíme, osolíme a vložíme do zapékací misky vymaštěné máslem.
Posypeme je sekaným česnekem smíchaným s jemně sekanou petrželovou nebo
celerovou natí, pokapeme máslem, posypeme strouhaným sýrem a prudce zapečeme
(pečeme asi 8-10 minut).
HOUBY OPEČENÉ
500 g větších hub (žampióny, hříbky nebo bedly), 1 lžička hladké mouky, 1 lžíce másla,
trochu vývaru, sůl
Houby očistíme, nakrájíme na silnější plátky, osolíme je a opečeme po obou stranách
na másle. Pak je zaprášíme hladkou moukou a znovu opečeme. Nakonec houby pokapeme
asi 2 lžícemi vývaru nebo horké vody.
Příloha: topinky z bílého chleba.
RAGÚ ZAPEČENÉ NA LASTURÁCH
300 až 400 g vařeného nebo dušeného bílého masa (telecí, kuře nebo králík) nebo stejné
množství brzlíku či mozečku, 1 lžíce másla, 1 lžíce polohrubé mouky, 1 / 2
šálku mléka,
1
/ 2
malé cibule, 2 lžíce drobně pokrájené kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel), 1 lžička
másla, 1 zcela malý květák nebo 3 / 4
šálku mladého hrášku, 1 lžička pravé sardelové pasty
(nikoli ze sleďů), 2 žloutky, 50 g parmezánu nebo čedaru
78