Ceska-kucharka_Fialova

ZAŘÍZENÍ KUCHYNĚ
VÁŽENÍ a MĚŘENÍ SUROVIN
Kromě vážení potravin na kuchyňské váze, kterou by měla být vybavena každá kuchyně,
odměřujeme potraviny vhodnými nádobami, což nám v mnoha případech ušetři
čas i prostor v kuchyni. v naší kuchařce se v recepturách vyskytuje šálek, sklenka,
hrnek, lžíce a lžička.
hrnek = 0,25 l
šálek, sklenka = 0,2 l
lžíce (polévková):
- vrchovatá = asi 25 g (sypkých přísad),
- rovná - bývá v předpisech zvlášť uvedeno (sypké přísady zarovnáme na lžíci
nožem)
- tuhého másla (nabereme jako těsto na nok nebo škubánek velikosti malého
vejce) = asi 40 g,
lžička (kávová):
- vrchovatá = asi 7 g,
- rovná (nožem zarovnáme povrch),
na špičku nože = koření apod. nabereme na nůž se zaoblenou špičkou,
špetka = sypké přísady nabereme do dvou prstů.
13