Ceska-kucharka_Fialova

PŘEDKRMY
Příprava palačinek: v hrnku rozšleháme vejce, přidáme sůl, polovinu mléka a mouku.
Vymícháme těsto, které pak zředíme druhou polovinou mléka. z těsta upečeme tenké
palačinky.
Palačinky naplníme připravenou masitou kaší, naplocho je svineme a šikmo prokrojíme.
Půlky palačinek složíme do vymaštěné žáruvzdorné misky, posypeme je strouhaným
sýrem a gratinujeme. Palačinky podáváme obložené kolečky rajčat a petrželovou
natí.
ZAPEČENÉ SLANÉ PALAČINKY
PLNĚNÉ ŠUNKOU
Na palačinky: suroviny jako v základním předpise
Náplň: 100g šunky, 1 lžička másla, 2 vejce, petrželová nať
Na zalití: 1 šálek mléka, 1 vejce, 2 lžíce strouhaného sýra
Příprava náplně: Na lžičce másla mírně opečeme šunku nakrájenou na nudličky, zalijeme
ji vejci smíchanými s jemně sekanou petrželovou natí a umícháme řidší kaši.
Palačinky upečeme podle základního předpisu, potřeme je připravenou směsí, v půli
přehneme a překrojíme. Naskládáme je do ploché ohnivzdorné mísy a dáme do předehřáté
trouby. Jakmile se začnou péci, přelijeme je mlékem smíchaným s vejci a strouhaným
sýrem a zapečeme do růžova.
Obměna:
1. náplň můžeme měnit; vhodné jsou dušené žampióny, drůbeží játra (připravená
bez vajec), dušený špenát, chřest apod.
85