Ceska-kucharka_Fialova

POKRMY Z BRAMBOR
za stálého míchání svařené horké mléko. Je-li třeba, přisolíme. Kaši dobře našleháme.
Sypeme ji strouhanou houskou opraženou nasucho, kterou po odstavení z ohně
omastíme.
BRAMBOROVÁ KAŠE ZELENÁ
Do bramborové kaše přimícháme několik lžic podušeného, prolisovaného a ochuceného
špenátu bez jíšky. Používáme na zdobení a obložení pečení.
BRAMBOROVÁ KAŠE RŮŽOVÁ
Do bramborové kaše přimícháme trochu rajčatového protlaku. Používáme jako předchozí.
BRAMBOROVÁ KAŠE s PEČENOU CIBULÍ
1 kg brambor, sůl, 1 šálek mléka, 1 / 2
lžíce másla, 3 lžíce strouhané housky, 1 lžíce másla
na housku, 4 velké cibule, nebo 8 menších, hladké mouky podle potřeby, asi 4 až 5 lžic
oleje na smažení, cibule
Brambory omyjeme, oškrábeme, uvaříme, přidáme k nim mléko a máslo a vymícháme
jemnou kaši. Cibuli nakrájíme na silnější kolečka, osolíme, obalíme v hladké mouce
a na oleji dozlatova usmažíme. Strouhanou housku opražíme nasucho v pánvi a po
odstavení s ohně k ní přidáme máslo. Kaši upravíme na mísu, posypeme strouhanou
499