Ceska-kucharka_Fialova

POKRMY Z BRAMBOR
ně podlité téměř doměkka. Ke konci přilijeme víno se žloutky a dodusíme. Podáváme
se saláty jako přílohu nebo samostatný pokrm.
Obměna:
1. Místo vína použijeme 1 / 8
l mléka.
BRAMBORY s MAJORÁNKOVOU OMÁČKOU
750 g až 1 kg brambor, 1 1 / 2
lžíce másla nebo sádla, 1 cibule, 1 / 2
lžičky majoránky, sůl,
vývar z masa, 1 lžíce hladké mouky
Na 1 lžíci tuku osmahneme drobně nakrájenou cibuli. Přidáme na kolečka nakrájené
syrové brambory, osolíme, promícháme, přidáme majoránku a podlijeme masitým
vývarem. Dusíme přikryté téměř doměkka. Ze zbylé části másla a mouky uděláme
světlou jíšku, zalijeme ji vývarem, promícháme a přidáme k bramborám. Společně
dusíme ještě asi 5 minut. Podáváme jako přílohu k vařenému skopovému nebo
vepřovému masu.
Obměna:
1. Kromě majoránky přidáme česnek utřený se solí.
BRAMBORY NA PAPRICE
1 kg syrových brambor, 1 1 / 2
lžíce sádla nebo másla, 1 velká cibule, sůl, kmín, 1 lžička sladké
papriky, 1 / 8
l čerstvé smetany, 1 lžíce polohrubé mouky, vývar
Oloupané brambory nakrájíme na plátky. Na sádle osmahneme drobně pokrájenou
cibuli, přidáme sladkou papriku, promícháme, aby se zbarvila a hned přidáme brambory
nakrájené na plátky. Podlijeme vývarem, podle obliby přidáme špetku tlučeného
kmínu, a dusíme téměř doměkka. Smetanu rozkvedláme s moukou a přilijeme
k bramborám. Společně dusíme asi 5 minut.
505