Ceska-kucharka_Fialova

Na másle podusíme drobně nakrájenou cibuli, přidáme oloupaná, drobně nakrájená
rajčata, petrželovou nať, osolíme a dusíme do zhoustnutí. Pak tuto kaši z rajčat přendáme
do misky, přidáme žloutek, ustrouhané brambory a zahustíme jemně prosátou
strouhanou houskou. Na prkénku utvoříme váleček asi 30 mm v průměru, zploštíme
jej a nakrájíme 15 mm široké dílky. Zaoblíme je, obalíme v rozšlehaném bílku, ve
strouhané housce a usmažíme.
Hotové dáme okapat na papírový ubrousek. Podáváme s opečenými makaróny, promíchanými
s petrželovou natí.
BRAMBOROVÉ KARBANÁTKY
8 středně velkých vařených brambor, 2 vejce, 1 / 2
šálku strouhaného chleba nebo zbytek
prolisovaných luštěnin, 1 šálek strouhané housky, sůl, 1 malý stroužek česneku, špetka
majoránky, pepř, strouhaná houska na obalení, tuk na smažení
Prolisované brambory smícháme se 2 žloutky, osolíme, přidáme strouhaný chléb
nebo luštěniny, koření a podle potřeby zahustíme strouhanou houskou. Je-li směs
hustá, přidáme 1 malé vejce. Na prkénku posypaném strouhanou houskou tvoříme
karbanátky, obalíme je v rozšlehaných bílcích, nastavených 2 lžícemi vody nebo mléka,
ve strouhané housce a smažíme. Podáváme jako přílohu ke špenátu nebo samostatně
se saláty.
BRAMBOROVÉ KOBLIHY SLANÉ
250 g prolisovaných vařených studených brambor, sůl, 300 g polohrubé mouky, 30 g másla,
2 žloutky, kvásek ze 3 lžic mléka, špetky cukru a 20 g droždí, 150 až 200 g uzeného
vařeného masa nebo šunky, tuk na smažení
538