Ceska-kucharka_Fialova

MOŘSKÁ RYBA SE ZELENINOU
1 kg mořské ryby, 2 lžíce másla, 6 rajčat nebo 3 lžíce rajčatového protlaku, 2 středně velké
cibule, sůl, 1 1 / 2
šálku pokrájené kořenové zeleniny, citrón
Rybu nakrájíme na porce, osolíme a po obou stranách ji opečeme na másle. Opečené
porce vyjmeme na talíř a na másle od opékání opečeme cibuli nakrájenou na plátky,
přidáme rajčata nakrájená rovněž na plátky a společně podusíme. Pak přidáme
kořenovou zeleninu a promícháme. Směs navršíme na opečenou horkou rybu, kterou
v zelenině prohřejeme. Pokrm zdobíme kolečky citrónu.
Přílohy: vařené nebo opečené brambory nebo bílý chléb.
TRESKA NA PAPRICE
1 kg tresky s kůží, 1 větší cibule, asi 80 až 100 g másla, sůl, 1 lžička sladké papriky,
citrón
Tresku stáhneme, opatrně vykostíme a nakrájíme na porce, které uhladíme nožem
do pěkného tvaru, pokapeme citrónovou šťávou a osolíme. Cibuli jemně pokrájíme,
zpěníme ji na másle, přimícháme k ní papriku a v tomto základu opečeme po obou
stranách porce ryby. Pak rybu mírně podlijeme a dusíme po každé straně asi 5 minut
(jsou-li porce vyšší, dusíme je déle).
Příloha: brambory.
TRESKA DUŠENÁ s CIBULÍ
1,- kg tresky s kůží, 2 velké cibule, 2 lžíce másla, 6 lžic oleje, 3 až 4 rohlíky, 1 lžička másla
na osmažení, sůl
378