Ceska-kucharka_Fialova

Rýži vypereme ve studené tekoucí vodě, pak v tekoucí vodě horké a necháme ji ve
vařící vodě stát 1 / 4
hodiny. Do mísy dáme mleté maso, na slanině sklovitě podušenou
polovinu cibule, přidáme dobře Okapanou rýži, koření a sůl. Kapustu rozebereme
na listy, krátce je spaříme, aby se daly balit, a necháme dobře okapat. Na každý
list dáme lžíci směsi a dobře zabalíme do tvaru koule. v kastrole rozehřejeme máslo,
přidáme druhou polovinu osmahnuté cibule, na ni dáme kapustové závitky, podlijeme
a dusíme do měkka.
KAPUSTA s FLÍČKY
1 středně velká kapusta, flíčky ze 2 vajec (nebo 400 g hotových), 2 lžíce sádla nebo másla,
1 malá cibulka, 1 lžíce hladké mouky, sůl, pepř
Na polovině tuku osmažíme pokrájenou cibuli do světle žluta a přidáme pokrájenou
kapustu. Osolíme, opepříme a dusíme do měkka. Zvlášť uvaříme flíčky, okapané
omastíme a smícháme s kapustou.
KAPUSTA s MASEM
(podle M. D. Rettigové)
1 velká kapusta, 300 až 400 g mletého vepřového masa, 1 lžíce másla, 2 vejce, 1 žemle,
sůl, pepř, 1 až 2 stroužky česneku, strouhaná houska
Kapustu uvaříme v osolené vodě jen do poloměkka. Pak ji rozkrojíme na 4 až 6 dílů.
Velké listy dáme stranou, aby zbylo 6 dílů srdíčka kapusty.
Na másle zpěníme usekaný česnek, přidáme umleté maso, osolíme, opepříme a dusíme
na hladkou kaši. Pak přidáme 2 rozšlehaná vejce a strouhanou housku, dobře promícháme
a odstavíme s ohně. Kapustové vrchní listy usekáme, přidáme k masu a podle
potřeby přisolíme. Vymastíme zapékací mísu, vložíme do ní hvězdičkovité srdíčka
590