Ceska-kucharka_Fialova

VEJCE - TVAROH - SÝRY
s petrželí a 2 lžíce vody. Na pánev dáme vyšší vrstvu tuku a do horkého nalijeme dvě
podélné omelety (mají mít tvar řízku). Smažíme je na středně silném ohni, obrátíme
a dosmažíme. Omelety musí mít okraje zkadeřené a kypré. Hotové smaženky dáme
na papírové ubrousky okapat a položíme je na krajíce žitného chleba. Zdobíme okurkou,
rajčetem a podobně.
VAJEČNÉ SMAŽENKY II
(pro 1 osobu)
2 vejce, 2 lžičky strouhané housky, sůl, tuk, na smažení, na ozdobu okurka, hořčice, cibule
Vejce osolíme, přidáme strouhanou housku a necháme ji chvíli nabobtnat. Na pánvi
rozpálíme vyšší vrstvu tuku a nalijeme na ni dvě podélné omelety. Usmažíme je
po obou stranách. Hotové dáme okapat na papírové ubrousky. Podáváme na tmavém
chlebě, potřené hořčicí, posypané jemně usekanou cibulí a obložené plátky znojemské
okurky.
SMAŽENÉ SLANÉ PALAČINKY PLNĚNÉ VEJCI
Na palačinky: 1 malé vejce, 3 lžíce hladké mouky, sůl, mléka podle potřeby, olej na pečení
Náplň: 4 lžíce drobně nakrájeného vařeného nebo pečeného bílého masa, 1 lžíce sekané
petrželové natě, 1 lžíce drobně pokrájené cibule, 4 malá vejce, tuk na smažení
Z těsta upečeme 4 velmi tenké palačinky. Položíme je na talíř a do každé dáme lžíci
masa, špetku sekané petrželové natě a 1/2 lžičky cibule. Tuto směs rozhrneme a do
vzniklého důlku rozklepneme vejce a osolíme. Palačinky složíme do čtverečků a okraje
sepneme párátky. Hned je klademe do vyšší vrstvy horkého tuku a smažíme. Přílohy:
saláty, brambory.
425