Ceska-kucharka_Fialova

Poleva kakaová iii
50 g másla, 10 g kakaa, 100 g krupicového cukru, 1 / 2
šálku vody
Máslo nahřejeme v malé misce a smícháme s kakaem. Cukr s vodou svaříme na nitku
a tenkým pramínkem přiléváme za stálého míchání k utřenému máslu s kakaem. Jakmile
poleva začíná tuhnout, nalijeme ji rychle na pečivo.‘
Poznámka: na této polevě nelze dělat dodatečně úpravy (roztírat ji apod.), Necháváme
ji pouze volně roztéci po moučníku.
Poleva bílková
2 bílky, 200 g moučkového cukru, 1 lžíce citrónové šťávy
Do prosátého cukru přidáme bílky, příchuť a kvedlačkou rozkvedláme na hustou
bílou a lesklou polevu.
760