Ceska-kucharka_Fialova

ZELENINA - HOUBY - LUŠTĚNINY
Fazolky omyjeme zbavíme je vláken, šikmo překrájíme a vložíme na rozehřáté máslo.
Osolíme je, zalijeme vývarem nebo vodou a dusíme do měkka a téměř do vysmahnutí
šťávy. Pak přilijeme k fazolkám smetanu se zakvedlanou moukou a ještě krátce
podusíme. Nakonec přidáme vypraný a jemně nasekaný kopr a po odstavení s ohně
upravíme chuť pokrmu citrónovou šťávou.
FAZOLOVÉ LUSKY DUŠENÉ v OLEJI
500 g fazolových lusků, 1 stroužek česneku, 1 lžička usekané petrželové natě, 1 / 8
l oleje,
1
/ 16
l vody, sůl, pepř
Do kastrolu dáme pokrájené fazolové lusky, osolíme je, přidáme česnek, petrželovou
nať, vodu, olej a pepř. Přikryté dusíme na mírném ohni do měkka. Vydusí-li se voda
dřív než fazolky změknou, ještě je trochu podlijeme. Jakmile jsou hotové, musejí být
pouze v oleji.
Podáváme je k vařenému masu nebo k topinkám.
FAZOLOVÉ LUSKY NA SLANINĚ
750 g fazolových lusků, 50 g slaniny, 1 středně velká cibule, 1 lžička hladké mouky,
1
/ 2
lžičky sladké papriky, sůl, 1 rajče
Na vyškvařené slanině osmahneme do růžova jemně pokrájenou cibuli, přidáme
mouku, osmahneme a přidáme papriku. Zalijeme trochou vývaru nebo vody, zamícháme,
přidáme pokrájené fazolky, osolíme a dusíme téměř do měkka. Před koncem
přípravy přidáme oloupané, drobně pokrájené rajče a dodusíme. Podáváme s brambory
nebo rýží.
575