Ceska-kucharka_Fialova

KNEDLÍČKY ZE STROUHANÉ HOUSKY
1 lžička másla, 3 lžíce strouhané housky, sůl, muškátový květ, petrželová nať, asi 3 lžíce
mléka
Máslo utřeme s vejcem, přidáme mlékem navlhčenou strouhanou housku, muškátový
květ, sůl, nasekanou petrželovou nať a vymícháme. Tvoříme malé knedlíčky a vaříme
je asi 5 minut v osolené vodě nebo ve vývaru.
KNEDLÍČKY ZE ZBYTKU MASA
1 šálek mletého vařeného nebo dušeného masa, kousek másla velký jako ořech, sůl, 1 vejce,
1 bílek, 2 až 3 lžíce strouhané housky, trochu mléka nebo vývaru, petrželová nať
Máslo utřeme se žloutkem, přidáme mleté maso, sůl, petrželovou nať, sníh z bílků
a strouhanou housku navlhčenou mlékem nebo vývarem. (Je-li směs řídká, housku
nevlhčíme.) Tvoříme malé knedlíčky a vaříme je ve vývaru 5 minut.
KNEDLÍČKY z JATER NEBO SLEZINY
100g jater nebo sleziny, 1 velké vejce, 1 lžička sádla, 3 lžíce vývaru nebo mléka, sůl, pepř,
špetka majoránky, malý kousek cibule nebo 1 / 2
stroužku česneku, strouhaná houska podle
potřeby
Sádlo utřeme s vejcem a trochou strouhané housky, přidáme koření, česnek utřený se
solí, jemně umletá játra a asi 3 lžíce strouhané housky navlhčené mastným vývarem.
Směs necháme chvíli stát, až trochu zhoustne. Tvoříme malé knedlíčky a vaříme je
ve vývaru 8 až 10 minut.
60