Ceska-kucharka_Fialova

POKRMY Z BRAMBOR
BRAMBORY ZAPEČENÉ s UZENÝM MASEM
1 kg vařených brambor, 250 až 300 g uzeného masa, 2 až 3 vejce, 2 lžíce másla nebo sádla,
sůl, pepř, 1 / 4
l mléka, 50 g strouhaného sýra
Zapékací mísu silně vymastíme a klademe do ní vrstvu na kolečka pokrájených osolených
brambor, vrstvu drobně usekaného masa a vrstvu brambor. Vždy osolíme a trochu
opepříme. Pokapeme tukem a dáme na 10 minut zapéci do předehřáté trouby.
Pak zalijeme vejci ušlehanými s osoleným mlékem, povrch posypeme sýrem a zapečeme
1 / 2
hodiny do růžova.
Podáváme jako samostatný pokrm se saláty.
Obměna:
1. Místo kladení vrstev můžeme brambory nakrájet na kostky a promíchat
s masem.
BRAMBORY ZAPEČENÉ s HOUBAMI
1 kg vařených brambor, sůl, 3 šálky nakrájených čerstvých hub nebo 2 hrsti suchých, 2 lžíce
másla nebo jiného tuku, 1 menší cibule, špetka kmínuj lžíce usekané petrželové natě,
1
/ 4
l mléka, 2 až 3 vejce
Na lžíci tuku zpěníme cibuli, přidáme houby, kmín, petrželovou nať, osolíme a dusíme
doměkka. Zapékací mísu silně vymastíme tuhým tukem. Vařené brambory nakrájíme
na plátky, osolíme a promícháme s dušenými houbami. Vložíme je do zapékací
mísy, pokapeme máslem a dáme na 10 minut do předehřáté trouby péci. Pak zalijeme
vejci rozšlehanými s osoleným mlékem, znovu povrch pokapeme máslem a pečeme
asi 1 / 2
hodiny do růžova. Podáváme se saláty jako samostatný pokrm.
Obměny:
1. Povrch posypeme 50 g strouhaného sýra, smíchaného se 2 lžícemi strouhané
housky.
2. Kromě hub přidáme 200 až 300 g vařeného uzeného masa. Pak klademe
vrstvu osolených brambor, vrstvu dušených hub, vrstvu brambor a vrstvu
masa, vrstvu brambor navrch.
511