Ceska-kucharka_Fialova

VEJCE - TVAROH - SÝRY
sýra, pokapeme máslem a zapečeme. Pečeme jen na světlý odstín, zhnédlý sýr je hořký.
Po vyjmutí z trouby uděláme kolem ozdobu z plátků rajčat.
Příloha: toasty.
SÁZENÁ VEJCE ZAPEČENÁ SE SÝREM II
8 plátků bílé veky, máslo, 8 vajec, 100 g sýra, ementál nebo eidam, sůl, 100 g šunky
Plátky veky potřeme tence máslem, složíme na plech a opečeme v předehřáté troubě
na horní drážce. Zatím upečeme sázená vejce. Horké topinky složíme do nízké
zapékací mísy, na každou položíme jedno sázené osolené vejce, posypeme jemně
pokrájenou šunkou smíchanou se strouhaným sýrem a zapečeme, až sýr roztaje
a mírně zrůžoví.
VEJCE ZAPEČENÁ s RAJČATY
8 vajec uvařených natvrdo, 6-8 rajčat, 1 1 / 2
lžíce másla, 2 lžíce polohrubé mouky, šálek mléka,
sůl, 2 vejce, 4 lžíce strouhaného sýra, máslo na formu a na pokapáni
Žáruvzdornou nižší mísu vymastíme máslem. Rajčata krátce spaříme a oloupeme.
z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, osolíme a povaříme na
hustou omáčku. Do polovychladlé přidáme 2 žloutky a tuhý sníh ze 2 bílků. Do mísy
dáme půIky nebo čtvrtky vajec, proložíme je dílky oloupaných rajčat, osolíme, přelijeme
směsí, posypeme sýrem, pokapeme máslem a zapečeme asi 15-20 minut. Můžeme
také polovici sýra vmíchat do bešamelu před přidáním sněhu.
417