Ceska-kucharka_Fialova

PŘÍLOHY
NUDLOVÉ ČTVEREČKY s KRUPICÍ
Nudlové těsto ze 2 vajec, 1 lžíce másla, 3 / 4
šálku, jemné krupice, sůl, tuk na formu
Z těsta nakrájíme čtverečky a uvaříme je v osolené vodě. Krupici osmažíme dozlatova,
přidáme k ní máslo, uvařené čtverečky, dobře promícháme, vložíme do vymaštěné
zapékací mísy, pokropíme máslem a zapečeme. Podáváme k pečením i k zelenině.
DUŠENÉ STROUHÁNÍ
2 vejce, polohrubé mouky podle potřeby, 1 lžíce tuku, sůl, vývar z masa a zeleniny nebo
kostí
Připravíme co nejtužší těsto bez přidání vody, ustrouháme je na hrubém struhadle
přímo na plech a necháme oschnout. Strouhání opražíme nejdříve nasucho, pak
omastíme a po částech přiléváme osolenou tekutinu. Přikryté dusíme do měkka asi
jako rýži.
Poznámka: Vody nepřidáváme najednou příliš mnoho, strouhání by bylo mazlavé.
Obměny:
1. Do tuku přidáme trochu sladké papriky nebo 1/2 malé zpěněné cibule
a sladkou papriku.
NUDLOVÉ ČTVEREČKY s HOUBAMI
Čtverečky ze 2 vajec a hrubé mouky, 2 šálky nakrájených čerstvých hub, 1 lžíce másla,
sůl.
Na zalití: 3 / 4
šálku mléka, 1 až 2 vejce a máslo na pekáč
469