Ceska-kucharka_Fialova

POKRMY Z BRAMBOR
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY s KRUPICÍ I
5 středně velkých vařených brambor, 5 lžic hrubé mouky, 8 lžic jemné krupice, 1 lžička
soli, 2 vejce, 5 lžic mléka, 3 lžíce tekutého vychladlého másla
Vejce rozšleháme metlou, osolíme, přidáme tekuté máslo a mléko. Do mísy dáme krupici,
mouku, prolisované brambory, polijeme směsí vajec a vypracujeme těsto. Utvoříme
3 podlouhlé knedlíky a vaříme je v osolené vodě 20 až 25 minut.
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY s KRUPICÍ II
500 g vařených studených brambor, hrst jemné krupice, 1 lžička soli, 500 g hrubé mouky,
1 vejce, 1 / 2
lžíce másla, 2 tvrdší žemle
Brambory prolisujeme, posypeme moukou, smíchanou s krupicí, osolíme a spojíme
vejcem. Žemle nakrájíme na kostičky, osmažíme na másle a vychladlé zapracujeme
do těsta. Utvoříme podlouhlé knedlíky a vaříme je asi 20 minut.
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY s KRUPICÍ III
500 g vařených studených brambor, 5 plných lžic jemné krupice, 4 lžíce mléka, sůl, 1 vejce,
150 g hrubé mouky
Krupici dáme do mísy, polijeme ji horkým mlékem a promícháme. Pak přidáme ke
krupici ušlehané vejce, prolisované brambory, sůl, mouku a vypracujeme těsto. Uděláme
podlouhlé válečky a vaříme je v osolené vodě 15-20 minut.
515