Ceska-kucharka_Fialova

VEJCE - TVAROH - SÝRY
VEJCE ZAPEČENÁ v ŽEMLÍCH
4 žemle, másla podle potřeby, 4 vejce, 100 g šunky nebo libového vařeného uzeného
masa, sůl
Z žemlí skrojíme vršek a střídku vydlabeme. Vejce ušleháme, osolíme a zamícháme
do nich jemně pokrájenou šunku. Vydlabané žemle vytřeme máslem, vyplníme směsí
z vajec a šunky a přikryjeme odkrojeným vrškem. Žemle potřeme máslem a pečeme
ve vymaštěném pekáčku asi 10 až 12 minut. Podáváme v ubrousku.
VEJCE SÁZENÁ
Jako sázená připravujeme výhradně vejce čerstvá. Podle toho, jakého tuku používáme
k jejich přípravě, se mění chuť pokrmu. Rozmanitosti dosáhneme též přidáním
dalších přísad.
Sázená vejce podáváme v nádobách žáruvzdorných, porcelánových nebo skleněných.
Jako pánev nám dobře poslouží víko skleněného kastrolu. Pečeme-li vejce v lívanečníku,
podáváme je pak na předkládací míse.
VEJCE SÁZENÁ
(základní předpis)
V důlcích lívanečníku nebo na pánvi rozpustíme máslo, posolíme je a opatrně na ně
rozbijeme čerstvá vejce. Plamen zmírníme, aby se netvořily bubliny. Vejce podáváme
jakmile je bílek tuhý.
Přílohy: chléb, luštěniny, špenát, opékané brambory.
403