Ceska-kucharka_Fialova

ZELENINA - HOUBY - LUŠTĚNINY
SALÁT ZE ZMRAZENÉHO KVĚTÁKU
1 krabice děleného květáku, 5 lžiček oleje, citrónová šťáva z 1 / 2
citrónu nebo ocet (3 lžíce
4%), špetka soli, 1 špetka cukru, 1 / 2
lžíce petrželové natě
V hluboké misce připravíme marinádu a přidáme petrželovou nať. Nerozmrazený
květák nakrájíme na tenké plátky, vložíme jej do marinády, nerez vidličkou urovnáme,
aby byl celý v marinádě ponořen, popřípadě přilijeme olej. Po chvíli se květák rozmrazí
a pak jej hned podáváme.
Úprava na mísu: Střídáme do kruhu upravený květákový salát s pruhem salátu ze
zmrazených rajčat, sypaným celerovou natí.
LILEK (BAKLAŽÁN)
Lilek je velmi jemná zelenina, na náš trh dovážená. Připravujeme z ní samostatné
pokrmy podobně jako z našich jedlých tykví.
LILEK DUŠENÝ s RAJČATY
1 větší lilek, 1 menší cibule, oleje podle potřeby, sůl, 5 až 6 rajčat
Na oleji osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme oloupaná, pokrájená rajčata,
osolíme a jakmile se rajčata rozdusí, přidáme oloupaný, na malé kousky nakrájený
lilek a dusíme do měkka. Podáváme k pečeni a k minutkám.
609